摘要：甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作營養食物。

　　關鍵詞：甜玉米,栽培技術,開發利用,農業科技論文發表

　　它是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。

　　甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質由胚乳的味道、結構以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

　　目前，甜玉米的加工利用產品主要有速凍甜玉米、玉米罐頭和脫水甜玉米3種。美國甜玉米罐頭約占全部加工產品的25%～30%，速凍甜玉米占70%～75%，脫水甜玉米占比重較少[9]。近年來，整穗類型的罐頭已被速凍甜玉米所取代。甜玉米除果穗可開發利用外，其莖葉可以飼喂奶牛，據研究，甜玉米的莖葉飼喂奶牛比飼喂青草的產奶量高10%以上。

　　1 甜玉米的生育特征

　　與普通玉米籽粒相比甜玉米籽粒明顯干秕皺縮，其“百粒重”相當于普通玉米的50%～70%。甜玉米的胚乳占整個籽粒的比例較小，其種子內儲存的營養物質不能很好地滿足種子萌發及3葉期前的營養需求，因此這種先天性缺陷的生育特征致使甜玉米出苗率低、苗勢弱、幼苗生長欠整齊等。因而在從播種到出苗，如何達到苗全、苗壯和苗齊，是甜玉米實現高產的關鍵技術之一。

　　2 栽培技術

　　2.1 選地 由于甜玉米的種子籽粒干秕，飽滿度差，“百粒重”低于普通玉米，所以頂土力較差，種子的發芽勢弱，成苗率較低，并且幼苗前期生長緩慢，易受病蟲害的感染。因此一定要選擇生態環境好、土壤肥沃、土層疏松、保肥保水能力較強的土壤環境，這是甜玉米種植技術的重要基礎。

　　2.2 隔離 甜玉米性狀是受隱性基因突變控制的，而普通玉米是受顯性基因控制的，當兩者相鄰種植時，甜玉米一旦受到普通玉米花粉的感染，當代甜玉米所結的籽粒就變成了普通玉米的籽粒，從而失去原有的甜質品質特征。因此為防止甜玉米與其他玉米品種的串粉，必須采取隔離種植。通常所用的隔離方法有以下幾種：(1)空間隔離。在甜玉米生產田四周200m左右范圍內不可種植其他玉米。(2)時間隔離。使甜玉米與普通玉米的開花時間錯開，進行時差隔離。一般要求甜玉米與普通玉米的花期至少相差30d左右。(3)高稈作物的隔離。利用向日葵、高粱等高稈作物作為屏障進行隔離。用作隔離的高稈作物要求提前播種，其種植寬度至少達到50m以上，確保能有效地阻擋外來花粉的干擾。

　　2.3 科學播種 播種前需要對甜玉米的種子進行精選和處理。對種子的要求是籽粒必須飽滿，大小整(下轉46頁)(上接38頁)齊一致，發芽率高(發芽率≥95%)，無雜質。為了使種子具有較強健的發芽勢和較高的發芽率，必須在播種前對種子進行處理。具體操作方法是先在用50℃～55℃的溫水中浸泡8h左右，每隔2～3h進行換水1次，直至種子吸水膨脹為止。

　　2.4 合理施肥

　　2.4.1 施足基肥 家禽家畜的糞便、秸稈及雜草莖葉堆肥和各種綠肥等都可作為基肥。根據種植土地自身的肥沃程度進行調節。如需施多量的基肥，可在耕地前將肥料均勻撒在地面，然后翻耕入土。如需施少量的基肥，可采取集中條施，這樣有助于提高甜玉米根際周圍土壤的養分含量，使得幼苗更多更快地得到所需營養[6]。

　　2.4.2 用好種肥 施用種肥應采取集中條施或者穴施，無論是氮素、鉀素、磷素肥料做種肥，還是腐熟的農家肥做種肥，都應盡量與土混合相拌施用，要與種子相隔開，避免燒種。種肥施用量一般是667m2施用純氮2kg、含水溶性磷的過磷酸鈣8kg左右、磷酸鉀或氯化鉀5～8kg。

　　2.4.3 分期追肥 玉米是需肥量大的作物，在做好施用基肥和種肥的基礎上，還必須在玉米的不同生育階段分次追施速效性肥料，來維持甜玉米的生長發育需求[7]。甜玉米幼苗出苗后6～10d，施用的苗肥占氮素施用總量的5%。出苗后25～35d可施攻稈肥，采取“前輕后重”的方式，將氮素總量的1/3施在拔節期，用作攻稈肥。余下的2/3施在“大喇叭口”期用作攻穗肥。

　　2.5 病蟲害防治 甜玉米較一般玉米易招致蚜蟲、玉米螟等蟲害，并且伴隨有大小斑病、矮花葉病等病害，從而影響到甜玉米的品質和產量[8]，因此必須加強病蟲害防治。首先播種前應選取高抗、綜合性狀優良的甜玉米雜交種。其次采取綜合性農業防治，徹底清除田內外的病株殘體，以減少下一季度的初次侵染。最后，采取藥劑防治。物理防治、生物防治和化學防治相結合，以防為主，綜合防治。