【摘要】本文論述了校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的由來(lái)，分析了其政策背景和建設(shè)意義;在此基礎(chǔ)上以高職院校食品加工類專業(yè)為例，深入分析了校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地類型及功能、運(yùn)行模式及存在問(wèn)題;并從擴(kuò)大規(guī)模，深抓內(nèi)涵、校企合作，利益共贏和積極認(rèn)證，多重效益兼顧三個(gè)方面闡述了校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地改革的方向，是高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)行的有效途徑。

　　【關(guān)鍵詞】高職院校 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 運(yùn)行模式

　　1.校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

　　1.1校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地由來(lái)與政策背景

　　根據(jù)教高16號(hào)文件我們可以看出，我國(guó)首次明確提出了高職院校應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需求及專業(yè)特征，建立起相應(yīng)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作，建立起良好的校企合作模式。具體而言，高職院校可以根據(jù)校內(nèi)資源提供相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所及基地，而企業(yè)則投入相應(yīng)的運(yùn)行設(shè)備或是技術(shù)技巧，整個(gè)過(guò)程由高職院校牽頭，企業(yè)積極參與并發(fā)揮主要的作用。在這個(gè)過(guò)程中，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的有效建設(shè)必須充分立足于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，按照相應(yīng)的設(shè)計(jì)布局進(jìn)行完善，同時(shí)企業(yè)也可以有針對(duì)性地在院校中開(kāi)展教師培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到一系列實(shí)際工作過(guò)程中，以此實(shí)現(xiàn)高職院校與企業(yè)的共同發(fā)展[1]。

　　國(guó)家相關(guān)教育部門就我國(guó)教育改革及發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了明確的要求，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了校企合作、工學(xué)結(jié)合的重要現(xiàn)實(shí)意義及其對(duì)學(xué)生的促進(jìn)作用。加強(qiáng)工程實(shí)踐中心、實(shí)訓(xùn)基地和企業(yè)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，保障學(xué)習(xí)者有質(zhì)量的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)需求[2]。職業(yè)院校和合作企業(yè)要不斷完善知識(shí)共享、課程更新、訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、交流任職、員工培訓(xùn)、協(xié)同創(chuàng)新等制度。推動(dòng)學(xué)校把實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建在企業(yè)，企業(yè)把人才培養(yǎng)和培訓(xùn)基地建在學(xué)校。探索引校進(jìn)廠、引廠進(jìn)校、前店后校等校企一體化的合作形式。

　　1.2 高職院校積極建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的重要現(xiàn)實(shí)意義及作用

　　第一，加強(qiáng)校企的深度合作，從真正意義上培養(yǎng)出高素質(zhì)、技能型人才，解決社會(huì)發(fā)展實(shí)際需求。實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)性從本質(zhì)上來(lái)講是為了結(jié)合企業(yè)需求，生產(chǎn)制造相應(yīng)的產(chǎn)品，通過(guò)這樣的方式為院校中的學(xué)生提供更為真實(shí)的實(shí)訓(xùn)氛圍及場(chǎng)所，并且嚴(yán)格按照企業(yè)工作流程及生產(chǎn)工藝，百分百還原全過(guò)程，通過(guò)這樣的方式將傳統(tǒng)的模擬操作轉(zhuǎn)變?yōu)橛H身實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生提前接觸社會(huì)需求，掌握崗位能力[3]。

　　第二，加大對(duì)雙師型教師的培養(yǎng)力度，建設(shè)高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。隨著生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的有效建設(shè)，對(duì)高職院校中的專業(yè)教師提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。教師必須深入一線了解項(xiàng)目生產(chǎn)的全過(guò)程，并且在一定程度上掌握相應(yīng)的技術(shù)原理并靈活運(yùn)用于實(shí)踐操作過(guò)程中。在這樣的背景下，企業(yè)必須加強(qiáng)與院校之間的溝通協(xié)作，與優(yōu)秀骨干人才進(jìn)行對(duì)接。在情況允許的情況下高職院校可以組織專業(yè)教師深入企業(yè)一線參與到項(xiàng)目生產(chǎn)、研發(fā)過(guò)程中，不斷積累先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)，而對(duì)于企業(yè)而言，也可以派遣優(yōu)秀的骨干人才深入院校，不斷更新自身的知識(shí)體系，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。

　　第三，通過(guò)建立起校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地能夠在一定程度上實(shí)現(xiàn)院校實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的可持續(xù)發(fā)展。具體而言，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是基于真實(shí)的生產(chǎn)過(guò)程而開(kāi)展的項(xiàng)目活動(dòng)，在一定程度上為企業(yè)創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生產(chǎn)效益，通過(guò)長(zhǎng)期的深度的校企合作實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

　　2.校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地類型及功能

　　2.1類型

　　高職院校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要有生產(chǎn)型、教學(xué)服務(wù)型、科研服務(wù)型、企業(yè)主導(dǎo)型、自主創(chuàng)業(yè)型。針對(duì)不同的專業(yè)，高職院校應(yīng)當(dāng)建立起差異化的實(shí)訓(xùn)基地，采購(gòu)不同的設(shè)備設(shè)施及相應(yīng)儀器，從而更好地為科研教學(xué)提供基礎(chǔ)和前提，輸出更多的職業(yè)人才[4]。例如，對(duì)于食品加工類專業(yè)而言，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地如表1所述，主要有烘焙類、飲料類、發(fā)酵類等。

　　表1 食品加工類專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

　　2.2功能

　　以食品加工類專業(yè)為例，高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的功能概括起來(lái)包括以下四個(gè)方面：

　　一是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)功能。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生所學(xué)習(xí)的一系列理論知識(shí)進(jìn)行了實(shí)踐認(rèn)證，也在一定程度上提高了學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)其技術(shù)技能。從一定意義上來(lái)講，通過(guò)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)功能的凸顯，高職院校中的學(xué)生可以根據(jù)專業(yè)特征及時(shí)了解行業(yè)發(fā)展的具體趨勢(shì)及動(dòng)態(tài)，掌握一定的就業(yè)能力。

　　二是再現(xiàn)真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境。比如葡萄酒生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，可以做到以生產(chǎn)葡萄酒為主，蘋果酒、獼猴桃酒等不同果酒為輔。高職院校在開(kāi)展實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，首先了解企業(yè)的生產(chǎn)加工工藝、方式方法及具體的流程，嚴(yán)格按照企業(yè)要求開(kāi)展生產(chǎn)活動(dòng)，并且引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生積極參與其中，直到能夠獨(dú)立地完成各項(xiàng)工藝。例如，在生產(chǎn)葡萄酒的過(guò)程中，前期學(xué)生應(yīng)當(dāng)集體參與到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的展示過(guò)程中，通過(guò)1～2輪的反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)，逐漸了解破碎、發(fā)酵、過(guò)濾、罐裝等等相應(yīng)的流程及工藝中的注意事項(xiàng)。通過(guò)這樣的方式，在后期就業(yè)時(shí)才能快速上手工作內(nèi)容，適應(yīng)生產(chǎn)、檢測(cè)等等相關(guān)的崗位工作內(nèi)容。

　　三是加快院校重點(diǎn)競(jìng)賽項(xiàng)目的建設(shè)力度及進(jìn)程。對(duì)于企業(yè)而言，要實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展，首先應(yīng)當(dāng)提高專業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，而要提高其核心競(jìng)爭(zhēng)力，則應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)展食品加工類生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的快速建設(shè)和有效運(yùn)用，在后期為競(jìng)賽項(xiàng)目的有效開(kāi)展奠定良好的基礎(chǔ)，提供相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施。通過(guò)這樣的方式也能在一定程度上對(duì)其他項(xiàng)目起到一定的榜樣示范功能，從而推動(dòng)高職院校食品加工類專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從真正意義上實(shí)現(xiàn)課程的改革創(chuàng)新。

　　四是有效對(duì)研究成果進(jìn)行吸收轉(zhuǎn)化。從一定意義上來(lái)講，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地不僅僅能夠推動(dòng)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)，也能在一定程度上為院校開(kāi)展科研活動(dòng)、研發(fā)技術(shù)產(chǎn)品提供相應(yīng)的基地。比如食品加工類專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，可以承擔(dān)教師烘焙、發(fā)酵、果蔬新產(chǎn)品、肉類新產(chǎn)品研發(fā)及功能性食品研發(fā)項(xiàng)目。通過(guò)項(xiàng)目研發(fā)，可使教師本身技術(shù)水平得到提升，參與的學(xué)生的綜合能力得到提高[5]。

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