水生蔬菜的種植管理技術有哪些呢?應該如何去加強對水生植物的栽培管理呢?本文主要從單季茭“一茬雙收”栽培技術和雙季茭“三改兩優化”栽培技術浙江黃巖蔬菜以及蓮藕“五改”早熟栽培技術還有子蓮“早鮮多”栽培技術等方面做了相應的介紹。本文選自：《蔬菜》,《蔬菜》主辦： 北京農業科學院農業科技信息研究所;國家蔬菜工程技術研究中心，周期： 月刊，出版地：北京市，語種： 中文;，開本： 大16開，國際刊號：ISSN1001-8336，國內刊號：CN11-2328/S，郵發代號： 82-874，創刊時間：1982

　　摘要：辦公室以當地主栽的夏茭為主的雙季茭品種黃巖茭白為基礎,經過多年的試驗摸索,總結了一套夏茭產量超45t/hm2的成功經驗。其夏茭產量構成為:栽植3.3萬叢/hm2,有效苗數為39萬~42萬株/hm2,單叢有效成茭數為14莢,平均單莢重100g。選擇孕茭適溫較低的以夏茭產量為主的早熟雙季茭品種,如黃巖雙季茭白、浙茭911等,開展茭白“三改兩優化”栽培,

　　關鍵詞：水生蔬菜,栽種技術,農業科技

　　Abstract: the office is given priority to with local summer Jiao cold-resistance, on the basis of the double season Jiao varieties huangyan water bamboo groped after years of experiments, summarized a set of summer Jiao output exceeds the successful experience of 45 t/hm2. Its summer Jiao yield components as follows: planting 33000 bundle/hm2, effective number of seedlings of 390000 ~ 420000 / hm2, single plexus effectively into Jiao for 14 pod, pod weight 100 g on average. Select pregnant Jiao warm low predominantly summer Jiao production early season double Jiao varieties, such as huangyan, zhejiang Jiao 911 double season water bamboo, carry out water bamboo cultivation, the three two optimization"

　　Keywords: aquatic vegetables and plant technology, agricultural science and technology

　　1單季茭“一茬雙收”栽培技術

　　單季茭收雙茬是指在原單季茭產區的茭白品種基礎上,經栽培、肥水調控,使原單季茭采收期大幅提前,為能栽培二茬再生茭創造了條件,由“一年一茬”改為“一年二茬”的栽培技術。從2004年開始,該栽培技術由浙江省縉云縣首先進行試驗、示范,獲得成功后,逐漸在平原、海拔500m以下低山單季茭區推廣應用,使其茭白產量、效益大幅度提高。其主要優勢:一是品質好,單季茭收二茬品種以“美人茭”、“金茭1號”為主,茭肉白、細嫩、大小適中,不易返青,深受消費者喜歡;二是產量高,單季茭改收二茬栽培,頭茬茭產量與原單季茭栽培產量相當,增收第二茬茭,從而提高單位面積產量;三是錯開采收期,采收錯開茭白主產區集中上市期,有利于穩定市場,提高效益,單季茭改收二茬栽培,頭茬茭采收旺期在6月中下旬,此時雙季茭主產區夏茭旺收期已過,而高山單季茭白尚未投產,第二茬茭采收旺期在9月下旬至10月上旬,高山單季茭白已收獲結束,而雙季茭主產區秋茭尚未到旺收期。其核心技術:一是栽植時間,由原單季茭栽培的年前10~11月份栽插或當年4月份移栽,改為年前8月底~9月份先進行扦插寄秧,10~11月上旬再移栽,使年前有一定的生長量;二是施肥管理,由原單季茭栽培的4月上中旬,當苗高20cm時開始施肥,5月下旬結束,改為2月份開始施肥,4月下旬施肥結束;三是割禾,頭茬茭采收結束后,立即割禾,以促進二茬再生茭苗生長發育。

　　2雙季茭“三改兩優化”栽培技術浙江黃巖蔬菜

　　即一改露地栽培為棚膜覆蓋栽培,傳統茭白都是露地栽培,該技術把旱地蔬菜的棚栽方式移到水田中,在冬季搭建大、中、小棚,對茭白進行設施栽培,以提高產量和品質,提早上市;二改灌深水護茭為培土護茭,一般茭白生產中在孕茭期對茭田進行灌深水,以降低土溫,保持茭白的白嫩,在孕茭期對茭白也進行培土,以此來代替灌深水,獲得了更好的效果;三改茭莢定植為帶茭苗定植,一般茭白生產以老茭墩或游茭作種,也有以茭莢作種,黃巖茭農改變這種傳統留種方式,以茭莢連同其產生的2~3個分蘗苗一起作種苗移栽,同時優化施肥技術,實行配方施肥,提倡有機肥,增施鉀肥,以進一步提高產量和品質;優化病蟲綜合防治措施,突出以防為主,在冬季割枯株清園后先噴藥消滅越冬蟲口,在開春后未發病前又預防性噴藥1~2次,從而大大減少和推遲病蟲為害,在夏茭采收期基本不噴藥,茭白田全面采用頻振式殺蟲燈進行物理防治,以達到無公害要求。該技術實現了以下優勢:一是培土護茭技術優勢。因土壤阻光性比水好,培土能有效阻隔陽光對茭莢的照射,使茭殼色淡、茭肉白凈細嫩,外觀商品性明顯優于深水護茭的茭白,而且茭肉不易返青,保色期延長1倍以上。較高的水溫使茭白膨大期縮短,加速茭白老化,影響產量。土壤的熱容量比水大,升溫慢,因此培土能使茭白孕茭部位保持在相對穩定的溫度環境,溫差較小,溫度也比田水低,從而使茭白不易老化,且孕茭期相對延長,產量提高。二是棚膜覆蓋的優勢。棚膜覆蓋栽培,能使夏茭提前上市。調查顯示,利用小弓棚在1月中下旬進行農膜覆蓋,比露地栽培的茭白提前15~20d上市;利用大棚進行農膜覆蓋的旺收期又比小弓棚提早15d左右。農膜覆蓋時間提前到12月中下旬,上市時間又相應地提早10~15d。上市期的提早,錯開了夏茭旺銷季節,效益明顯提高。因露地栽培的茭白孕茭期氣溫已較高,孕茭膨大時間短,采收期集中,一般只有20~25d。而棚膜覆蓋栽培茭白孕茭期間溫度低,茭肉生長緩慢,單茭重增加,品質也好,采收期長達50d,前期采收后田間生長密度越來越稀,中后期茭白因通風透光條件好,茭莢比較粗大,產量較高。一般棚膜覆蓋栽培的茭白產量比露地茭白增產30%以上。三是帶茭苗定植的優勢。茭白采用無性繁殖,種性極易退化,每年必須進行選種和提純復壯才能防止種性退化。采用的帶茭小苗留種,即用茭莢連同分蘗出的2~3個分蘗苗作種,雖然繁殖系數較低,但可有效地保證品種純度;采用帶茭苗定植后,成活率提高20%~30%,幾乎達100%;采用帶茭苗留種,把種苗直接留在原茭田中,待其產生2~3個分蘗后直接移植到新茭田中,省卻了其他主要茭白產區選留種需配置的良種田或寄秧田,也省卻了二次再移植,省工省力。在當前栽培品種沒有大的突破情況下,水生蔬菜栽培技術和模式的創新會給農民帶來更大的效益,近年來筆者在承擔國家公益性農業行業科研項目中,比較注重產業的提升,注重技術和模式的創新,先后總結出單季茭“一茬雙收”栽培技術、雙季茭“三改兩優化”栽培技術、蓮藕“五改”早熟栽培技術、子蓮“早鮮多”栽培技術和菱角“帶果移栽”長季栽培技術等,并在產區得到大面積推廣,取得明顯成效。

　　3蓮藕“五改”早熟栽培技術

　　浙江省義烏市農業部門和金華市農業科學研究院等以東河早藕品種,運用設施栽培技術,5月初即可上市,早期產量比對照增產85%~93%,到荷葉枯熟期采收,產量增加25%~43%;春藕上市期提前15~20d,市場平均價格15~20元/kg,產值15萬元/hm2以上。其主要技術是:一改中、晚熟品種為早熟品種,經多年試驗研究,在浙中地區,田藕雙季栽培要獲得成功,第2季夏藕必須在7月20日前定植,也就是說第1季春藕必須在7月20日前采挖結束。顯然,遲熟品種達不到這一要求,而中熟品種生產季節過于緊張,也達不到要求,因此只有生育期在70~80d的早熟、特早熟品種適宜雙季栽培模式。田藕雙季栽培宜選用東河早藕、鄂蓮1號、飄花藕等入泥淺、易采挖的早熟、優質、抗病、高產的蓮藕品種。二改遲栽、深栽為早栽、淺栽,老式栽培模式,蓮藕要過了清明節后移栽。金華地區春季回溫較早、雨熱同步、光溫互補,蓮藕萌芽早,清明節后,種藕的頂芽已經伸長,此時移栽不但易碰斷芽頭,而且不利于蓮藕早發早熟。浙中地區設施栽培移栽時間提早到2月底至3月上旬,栽植時多選用平栽法,種藕入泥10~20cm,以利早發。三改整藕作種為主藕、子藕分株作種,整藕作種時,由于主藕與子藕藕體相連,主藕頂端優勢明顯,使整藕的主藕、子藕的頂芽生長不平衡,導致其田間生長不一致,因而整藕作種沒有分株作種產量高。四改重施追肥為重施基肥,早熟春藕,生育期短,僅80d左右即可采收青荷藕。因此,應重點施足施好基肥,基肥約占總施肥量的70%,多施腐熟有機肥。五改露地栽培為保護地栽培,蓮藕為喜溫作物,實行棚膜覆蓋栽培,早熟作用十分明顯,其中大棚春藕上市期提早到5月上旬。保護地栽培方式,小拱棚、中棚、大棚均可。

　　4子蓮“早鮮多”栽培技術

　　合應用各項技術,增收15000元/hm2元以上,經濟效益94500元/hm2。鮮食子蓮新品種推廣后,由于生產資料成本和人工成本大幅下降,經濟效益顯著提升,產業得到快速發展。其主要技術:一是改每年挖種繁種為老蓮田勻株減苗,不采挖種藕,不重新翻耕種植,而在春季第1~4張立葉抽生期,保留1~3個飽滿芽,清理多余蓮鞭及芽葉,獲得高產增收。二是改粗放灌溉為夏季高溫流水降溫灌溉,夏季氣溫高,鮮食蓮子容易老,適采期短,不能及時采就會影響鮮食口感,通過流水灌溉,可保持鮮食蓮子的嫩度。三是改不打葉為摘除老葉、病葉。及時摘除老葉、病葉有利于改善田間通風透光條件,減少病蟲為害。在采摘鮮蓮時,同時將伴生的老片摘除,可促進下一朵花的生長,提高產量。9月上中旬氣溫降到25℃左右時,停止摘除老葉,并要保養老葉,促進地下莖膨大充實。

　　5菱角“帶果移栽”長季栽培技術

　　浙江省已經成功使用大棚栽培菱角,在12月中旬育苗,5月上市,比傳統的種植方式提早3個月左右。其主要技術:一是大棚育苗,提早播種,集中育苗,有利于控制環境條件,培育壯苗并提高土地利用率,延長了菱角的生長期從而獲得高產。二是帶果移栽,在大棚生長至初次開花坐果時,將菱角帶嫩果整株移栽至露地,此時露天氣溫已經回暖,菱角移栽后生長空間更大,馬上進入開花結果的旺盛期。三是合理疏盤,及時摘除分蘗產生的小菱盤,防治養分分散流失,促進大菱盤持續開花坐果,同時起到通風透光的作用。四是流水控溫,在夏季高溫時,通過流水灌溉降溫,可防治菱角果實的老化,提高單個果實的重量和品質。五是嫩菱采摘,在結果旺盛期,及時、分批的采收嫩菱,以果皮未硬化、果柄與果未明顯分離為采摘標準,防治菱角老熟后脫落。