摘要：世界上許多國家對畜牧業(yè)環(huán)境污染問題十分重視，不少國家和地區(qū)制定了嚴(yán)格的措施方案，例如在新加坡和我國臺灣對生豬生產(chǎn)采取了相應(yīng)的禁止和控制措施;荷蘭、美國、英國、韓國等也規(guī)定了糞污和有害氣體排放標(biāo)準(zhǔn);我國近年也出臺了嚴(yán)格的管理辦法，通過法律手段來保護家畜生產(chǎn)環(huán)境是最行之有效的辦法。

　　關(guān)鍵詞：畜牧業(yè),農(nóng)業(yè)發(fā)展,農(nóng)業(yè)技術(shù)

　　糞尿的治理主要采用生物凈化手段，通過厭氧發(fā)酵可利用糞污生產(chǎn)沼氣和有機肥，污水可經(jīng)沉淀、過濾、消毒處理。在我國廣大地區(qū)，最經(jīng)濟適用的辦法是采用糞、尿分離(豬場)，直接用畜禽糞便肥地。因此，較大規(guī)模的畜禽養(yǎng)殖場最好建立在周圍有足夠農(nóng)田消化肥料的地方。另外，也可提高飼料利用率和飼料中氮、磷的利用率，通過科學(xué)配料、科學(xué)飼養(yǎng)、使用高效促生長添加劑和采用高新技術(shù)改變飼料品質(zhì)，應(yīng)用“生態(tài)營養(yǎng)”技術(shù)，從總體上減少排泄，特別是氮、磷的排泄。

　　為在畜禽飼養(yǎng)全過程推廣使用消毒用以改善環(huán)境衛(wèi)生狀況，盡可能地避免疾病發(fā)生，畜禽就可以不用或少用化學(xué)藥物，從而從根本上解決藥殘問題;二是認(rèn)真規(guī)范添加劑和添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)。各種飼料廠家和飼料生產(chǎn)管理部門都必須將添加劑和添加劑預(yù)混料的安全性作為基本指標(biāo)，其次才是有效性。對于在飼料中添加有毒有害物質(zhì)的廠家和養(yǎng)殖場必須通過法律手段、經(jīng)濟制裁手段，予以嚴(yán)懲;三是重視“停藥期”。企業(yè)生產(chǎn)的飼料應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明的停藥期以及禁忌等注意事項畜禽生產(chǎn)者應(yīng)嚴(yán)格遵守執(zhí)行。

　　21世紀(jì)是全新的世紀(jì)，預(yù)示著人類將擁有更多的社會實踐成果，也預(yù)示著將有更科學(xué)，更健康、完美的社會文明，綠色工作作為一種意識和價值觀念使人們從衣食住行到思維方式發(fā)生全新的轉(zhuǎn)變，社會正在營造著一個屬于新生世紀(jì)的文化———綠色文化。發(fā)展立體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，運用系統(tǒng)工程方法開展畜牧生態(tài)工程建設(shè)，充分地利用生態(tài)系統(tǒng)中生物工程和諧技術(shù)，通過物質(zhì)能量的多層次循環(huán)利用，實現(xiàn)系統(tǒng)化生產(chǎn)和無廢物生產(chǎn)，使畜牧業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)一次“綠色革命”。

　　發(fā)揮三個優(yōu)勢助力發(fā)展。一是地緣優(yōu)勢。鄰水離重慶主城僅一個小時的運輸路程，畜產(chǎn)品運送到重慶主城完全可以達到保質(zhì)保鮮的效果。另外緊鄰重慶大市場也可有效吸納大型農(nóng)投集團到鄰水建立養(yǎng)殖場以及畜產(chǎn)品加工廠，有效促進鄰水畜牧業(yè)發(fā)展。二是資源優(yōu)勢。鄰水縣境內(nèi)華鎣山、銅鑼山、明月山三山橫亙，形成了三山夾兩槽的獨特地形，利于養(yǎng)殖的梯度發(fā)展，二環(huán)山天然草山草坡為草食牲畜提供了天然的草場。三是人才優(yōu)勢。70年代初，鄰水縣有近1000名重慶知青到鄰水上山下鄉(xiāng)，現(xiàn)大多已離退休，重回第二故鄉(xiāng)搞養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)。自2009年，鄰水畜牧食品局與西南大學(xué)建立了緊密的畜牧專業(yè)人才培訓(xùn)機制，幾年來累計培養(yǎng)近200名農(nóng)村實用型技術(shù)人才。通過公招考試，招錄了幾批來自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等重點農(nóng)業(yè)院校的優(yōu)秀畢業(yè)生充實到畜牧隊伍中來。

　　擴大銷售市場刺激發(fā)展。重慶市是我國五大中心城市之一，主城區(qū)人口約800萬。龐大的人口基數(shù)為畜牧產(chǎn)品的銷售提供了龐大的市場。鄰水縣與重慶山水相連、文化同源、人脈相通、民俗相近，經(jīng)濟文化交流源遠流長，貿(mào)易往來密切。深化渝鄰合作，充分發(fā)揮鄰水距重慶主城近便的區(qū)位優(yōu)勢，鄰水畜牧產(chǎn)品將進一步打開重慶市場。隨著銷售市場的不斷擴大，需求決定生產(chǎn)，鄰水畜牧業(yè)生產(chǎn)也將得到進一步發(fā)展。3.引進大型企業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展。川渝經(jīng)濟區(qū)的建立，廣安納入重慶市統(tǒng)一規(guī)劃;基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)布局、城市規(guī)劃、社會事業(yè)和生態(tài)環(huán)境方面實現(xiàn)廣安與重慶對接，這些

　　都要求川渝經(jīng)濟區(qū)內(nèi)各產(chǎn)業(yè)做一些轉(zhuǎn)移和調(diào)整。鄰水作為傳統(tǒng)的畜牧生產(chǎn)大縣，發(fā)展策略要注重和周邊大城市的交叉發(fā)展，積極承接重慶市畜牧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移。通過已有合作為基礎(chǔ)，進一步深化合作，加大招商引資步伐與力度。隨著正大農(nóng)牧集團等大型公司的引進，畜牧業(yè)發(fā)展將獲得來自大型企業(yè)更多的資金支持和技術(shù)支持。依靠大型農(nóng)投集團，銷售渠道到也會得到進一步完善。

　　加強科研合作推動發(fā)展。渝鄰合作，不單單只是經(jīng)濟領(lǐng)域的合作，而將是社會、人文、教育、科研為一體的多方面協(xié)作。早在2006年，鄰水縣畜牧食品局就開始與西南大學(xué)合作，依托西南大學(xué)的科研與技術(shù)，培養(yǎng)畜牧業(yè)人才，繁育良種畜禽，有力地促進了鄰水縣畜牧業(yè)的發(fā)展。進一步深化渝鄰合作，加強與渝農(nóng)業(yè)院校、科研機構(gòu)的技術(shù)合作，可以達到以科技為動力提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)效益，促進縣域畜牧經(jīng)濟增長、促進農(nóng)民增收致富的目標(biāo)。

　　應(yīng)對畜產(chǎn)品的安全提出更高的要求。目前該縣畜產(chǎn)品只是停滯在無公害畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)上。要擴大畜產(chǎn)品的銷售量，進一步打開重慶大市場，必須在無公害畜產(chǎn)品的前提下，進一步加強綠色畜產(chǎn)品和有機畜產(chǎn)品的生產(chǎn)力度。畜產(chǎn)品從生產(chǎn)、屠宰、加工、儲存、運銷，即從“土地到餐桌”的全過程都有被污染的可能，因此要注重各個環(huán)節(jié)，這就加大了工作量，是對業(yè)務(wù)主管部門極大的考驗。

　　缺乏畜產(chǎn)品深加工企業(yè)、品牌。畜產(chǎn)品有其自身的屬性，最大的弱點就是難以長時間儲存，當(dāng)生產(chǎn)過剩導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品無法在其短暫的保鮮期內(nèi)銷售出去，養(yǎng)殖戶就必然出現(xiàn)虧損。要想發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)，除保障畜牧產(chǎn)品有暢通的銷售渠道外，必須形成生產(chǎn)、加工、銷售等一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。缺乏畜產(chǎn)品深加工企業(yè)將是畜牧業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。另一方面，沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲竽廉a(chǎn)品的銷路也會受到很大限制。

　　進一步加強與重慶地區(qū)市場銜接，確保畜牧產(chǎn)品能在重慶大市場順利銷售。縣域各養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場戶應(yīng)加強與重慶大型畜產(chǎn)品銷售市場和大型超市的合作，簽訂供銷協(xié)議，確保畜牧產(chǎn)品銷路暢通。積極打造自身的畜牧產(chǎn)品品牌，形成品牌效應(yīng)，增加商品的附加值，拓寬銷路。

　　縣級畜牧主管部門要積極扮演好服務(wù)者的角色。在打開重慶畜牧大市場的同時要起到“保駕護航”的作用。可以以縣級畜牧主管部門為推手，積極引導(dǎo)縣域大型養(yǎng)殖企業(yè)、大型養(yǎng)殖專業(yè)合作社與重慶大型超市接洽，簽訂供銷合同。縣域內(nèi)小型的養(yǎng)殖場或者是散養(yǎng)戶可以直接與大型養(yǎng)殖企業(yè)、大型養(yǎng)殖場合作，在縣域范圍內(nèi)實現(xiàn)“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，暢通銷售渠道，提高抵御市場風(fēng)險的能力。

　　以縣政府為主導(dǎo)，建立招商引資工作協(xié)調(diào)辦公室，統(tǒng)籌縣域招商引資工作。各部門之間應(yīng)切實加強交流與合作，在提供項目審批過程中簡化審批程序，為招商引資工作的順利開展提供有力保障。縣政府要積極制定相應(yīng)優(yōu)惠政策，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。以政府為主導(dǎo)，保障土地的有效流轉(zhuǎn)，確保畜牧企業(yè)有發(fā)展空間。針對縣域畜牧業(yè)招商引資工作，應(yīng)該加強畜牧、環(huán)保、國土等個部門之間的協(xié)作，形成有效的聯(lián)動體系，確保畜牧業(yè)招商引資項目得以開展實施。

　　充分發(fā)揮大型企業(yè)的資金優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢。積極發(fā)展畜牧產(chǎn)品深加工行業(yè)，著力引進一批畜牧產(chǎn)品深加工企業(yè)，提高畜牧產(chǎn)業(yè)的附加值。利用大型企業(yè)的先進技術(shù)，有效指導(dǎo)縣域內(nèi)各養(yǎng)殖場戶進行科學(xué)養(yǎng)殖。進一步健全“大型企業(yè)+專業(yè)合作社+養(yǎng)殖場戶+農(nóng)戶”的生產(chǎn)發(fā)展模式，實行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。充分發(fā)揮大型企業(yè)的技術(shù)、銷售優(yōu)勢，促進縣域畜牧經(jīng)濟的發(fā)展同時也保障了小的養(yǎng)殖場戶以及農(nóng)戶的根本利益，真正實現(xiàn)統(tǒng)籌兼顧發(fā)展。

　　藥物殘留問題已成為威脅人類健康的隱形殺手，它不但是影響我們國家畜禽產(chǎn)品出口的主要問題，也已經(jīng)演變?yōu)殛P(guān)系我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和子孫后代健康的社會問題。飼料添加物中含有大多防腐劑、抗菌藥、抗生素和激素等，有的地方為了使生豬看起來皮白肉紅、糞變黑而添加有劇毒的砷制劑及大量銅、鐵、鋅、錳等微量元素;甚至為了使豬貪睡、長得快而添加鎮(zhèn)靜劑，此種現(xiàn)象時有發(fā)生。富集于畜產(chǎn)品中的各種有害物質(zhì)，有的在停止使用經(jīng)過一定的衰減期后，可能減少對人們的危害，但是，對于生長期短的雞、鴨、鵝肉產(chǎn)品和隨喂隨產(chǎn)的蛋以及奶畜產(chǎn)的奶而言則使人難以防范。霉變飼料中的霉菌毒如黃曲霉素及其代謝物也可能進入畜體，最終經(jīng)食物進入體內(nèi)，具有致癌的危險性。飼料廠家和養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟利益而忽視畜禽產(chǎn)品的污染，最終危害的是人類自己。