摘要：甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作營養食物。它是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。

　　關鍵詞：甜玉米,種植技術,論文發表

　　甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質由胚乳的味道、結構以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

　　由于甜玉米(特別是超甜玉米)種子一般籽粒較癟、粒小，發芽、拱土，出苗比普通玉米種子困難，所以要精細育苗，在種植時要精細整地，選擇土質疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。前茬作物收獲后及時耕翻20～30cm，結合耕翻施足基肥，一般每667㎡施有機肥1000～1500kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀20kg，硫酸鋅1～1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。

　　甜玉米又稱“水果玉米”、“水果型菜玉米”,色澤鮮亮晶瑩,香、甜、脆,生、熟食均可,具有豐富的營養價值,蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分含量均高于普通玉米,是一種營養特別豐富的果菜兼用的新興食品。由于其營養豐富、風味獨特、生長期短、栽培技術簡單、經濟價值高,已成為“三高”農業作物之一,市場前景良好。經近幾年實踐,按照“高產保優”的思路進行了相關的試驗、示范,總結了甜玉米栽培的關鍵技術,為甜玉米高產栽培提供了參考。

　　1品種選擇

　　選用適應性強、抗病、優質、高產且商品價值高的品種。適宜榆中縣種植的品種有超豐甜5號、高蛋白玉米、特黑1號、超甜102號等。

　　2隔離種植

　　為保證甜玉米的食用品質,在選地種植時,要與其它普通玉米品種嚴格隔離,以避免因相互串粉而降低品質。隔離方法生產上采用空間隔離和時間隔離。以空間隔離為好。

　　2.1空間隔離

　　要求在種植區外圍300~400m范圍內不栽種其它玉米品種,如有林木、山崗等天然屏障,可適當縮短隔離間距。

　　2.2時間隔離

　　若不能進行空間隔離,則應采取時間隔離(錯開播種期)的方法來避免與其它品種的花期相遇,2個不同品種的播種期間隔時間一般為20~25d。如大面積成片種植甜玉米,可適當降低隔離標準。總之,以不使兩類玉米花粉相遇為原則。

　　3精細整地

　　由于甜玉米(特別是超甜玉米)種子一般籽粒較癟、粒小,發芽、拱土,出苗比普通玉米種子困難,所以要精細育苗,在種植時要精細整地,選擇土質疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。前茬作物收獲后及時耕翻20~30cm,結合耕翻施足基肥,一般每667m2施有機肥1000~1500kg、過磷酸鈣30~40kg、硫酸鉀20kg,硫酸鋅1~1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。

　　4分期播種

　　種植甜玉米主要是在市場上出售鮮嫩果穗或供應工廠加工罐頭食品,這與種植普通玉米完全不同,同時,甜玉米采收后不能久放。因此,種植甜玉米要根據市場的需要量和工廠的加工能力、訂單進行分期播種,并且早、中、晚熟品種搭配,以提高經濟效益。

　　5精細播種

　　每穴3~4粒,下種后應及時覆土并精細平整畦面,播種深度比普通玉米略淺,一般覆土4cm左右即可確保全苗。

　　6合理密植

　　甜玉米完全是一種商品,因此,要注意果穗的產品特性,不能單純考慮單產。果穗是分級收購的,尤其用于出口或加工用的,要盡可能提高

　　1、2級產品率,要依據商品要求、經濟效益的大小來確定適宜的種植密度,盡可能在單位面積上有更高的經濟收入。在一般中等肥力土壤。以4000株/667m2為宜,早熟品種可密些,晚熟品種可稀些。

　　7田間管理

　　7.1間苗、定苗

　　出苗后,應及時查苗補苗。當幼苗3~4片葉時間苗,待4~5片葉時定苗。間定苗的原則是除大、除小、留中間,保證全田幼苗均勻一致。

　　7.2分期追肥、及時中耕

　　在施足基肥的基礎上,及早追肥,早施、重施攻穗肥,確保甜玉米植株生長一路青,這是種植鮮食玉米成敗的關鍵,也是與普通玉米種植方式的主要區別。一般每667m2追施尿素30kg,分別在拔節期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥盡量深施,每次施肥應結合松土、培土、清溝,進行中耕除草。

　　7.3抗旱澆水

　　在苗期和抽穗開花后,如遇天氣干旱要及時澆水,雌穗吐花絲后至收獲期,是灌水的關鍵時期,當土地表面干燥時應及時灌水,防止果穗頂端缺粒。

　　7.4輔助授粉

　　一般氣候條件下,玉米都可以自然授粉結實,但在特殊氣候條件,如連續陰雨或高溫,或植株長勢弱的情況下,需人工輔助授粉。人工授粉時間一般在上午10時前,授粉方法較簡單,只要將花粉輕輕放在花絲上即可。

　　7.5病蟲草害綜合防治

　　7.5.1雜草防治。通常可結合3~4葉期施苗肥,淺中耕除草;拔節期結合施穗肥。深中耕除草。也可在種前噴灑乙草胺滅草劑除草。

　　7.5.2病蟲害防治。①防治大小斑病用400%克瘟散乳劑500~1000倍液或50%甲基托布津懸乳劑500~800倍液葉面噴灑;②防治黏蟲用20%速滅殺丁乳油2000~3000倍液噴霧;③防治玉米螟,在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田間撒揚;④防治紅蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液噴霧。⑤在玉米拔節-抽雄期防治莖腐病,選用甲霜銅或DT按規定量噴霧。噴藥時間宜選擇晴天上午露水干后或下午4~6時噴霧,禁止使用高毒、高殘留農藥或“三致”作用的藥劑。

　　7.6及時去雄

　　去雄可使植株體內有限的水分、養分集中用于果穗發育。去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整齊。適時去雄是技術成功的關鍵,去雄過早,容易帶出頂葉;去雄過晚,營養消耗過多,去雄失去意義。一般采收玉米筍去雄應在雄穗超出頂端未散布花粉時最佳;采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2~3d最佳。去雄時間以上午8~9時和下午4~5時為宜,有利于傷口愈合。在適期范圍內,一般每隔1~2d去雄1次,分2~3次去完。

　　7.7除穗

　　為了生產出高品質、高合格率的果穗,必須除去多余的小穗,即只保留最大穗。甜玉米葉面積較小,為了保證足夠的營養面積,分蘗可以保留不去除。

　　8適時收獲

　　一般在籽粒含水量為66%~71%(乳熟期)采收為宜,生產實踐中,甜玉米的收獲期對其商品品質和營養品質影響極大,過早收獲,籽粒內含物較少,口感不是太好;收獲過晚,果皮變硬,失去甜玉米特有的風味。一般來說,適宜的收獲期以吐絲后17~23d為宜;若以加工罐頭為目的的可早收1~2d;以出售鮮穗為主的可晚收1~2d,采收期6d左右。