來源：現代商貿工業 2022年15期

　　作者：楊闖 徐濟責 楊祥波 王俊玲 楊波 唐玉琴

　　單位：吉林農業科技學院

　　摘 要：以吉林農業科技學院應用生物科學專業(食藥用菌方向)為主要研究對象，以學生為中心，緊緊圍繞產業發展需求，不斷完善專業人才培養目標和培養模式，與時俱進，細化專業方向和專業結構，根據市場需求確定靈活多樣的人才培養模式，更新教育觀念，創新教學方法。經過近10年的本科教學實踐，我們不斷探索人才培養體系和模式創新。

　　關鍵詞：應用生物科學;專業;人才培養;創新

　　0 引言

　　應用生物科學專業(食藥用菌方向)設立于 2013 年，目前在吉林省內僅有兩所高校開設，經歷近十年的發展，現已成為吉林農業科技學院具有辦學特色的農學類專業之一，為了更好地使專業學生掌握職業核心能力，我們持續修改和健全人才培養模式，為培養社會所需要的高素質應用型人才奠定了基礎。

　　近年來，我國食用菌產業發展較快，目前已成為繼糧、油、蔬、果后的第5大農業種植業。食用菌產業是實現經濟效益、社會效益和環境效益三豐收的良好產業，行業的大力發展對人才的需求是迫切的，基于此契機，吉林農業科技學院及時成立了全日制培養食藥用菌高技能人才的本科專業—應用生物科學(食藥用菌方向)，作為一個具有地方特色、與生產生活結合緊密的專業，實踐教學在人才培養的全過程中發揮著重要作用。傳統的教學模式、教學內容和實驗教學方法單一，不利于學生全面、系統地掌握知識，不能充分發揮學生的主動性和創造性，忽視學生能力和素質的培養。因此，在學時有限、教學內容交叉化和多元化、學科不斷發展的情況下，對專業教學和實踐進行改革，加強專業建設力度，突出辦學特色，構建特色人才培養模式勢在必行。

　　1 應用生物科學專業人才培養目標

　　本專業旨在培養擁護黨的各項方針、政策，具備良好道德情操、“三農”情懷、鄉村振興服務意識、較強社會責任感，創新創業精神;掌握具有地方特色的食藥用菌相關基本理論、基本知識和基本技能，畢業后能夠在菌類育種、制種、栽培、保鮮與加工、功能性產品開發以及營銷的相關企事業單位從事生產、研究、服務、運營、管理等崗位的應用技術型人才。

　　2 培養規格與要求

　　按照“知識-能力-素質”的“三位一體”總體原則，畢業生應達到如下要求。

　　2.1 知識

　　(1)具備一定的文本書寫能力，可以利用外國語開展閱讀專業文章和基本溝通交流，了解計算機技能技術。

　　(2)具備一定的思想道德、哲學、法律基礎等方面的通識性知識，具有農學、物理、化學、數學等方面的知識。

　　(3)掌握菌類育種學、菌物分類與資源學、菌類培技術、農業微生物菌種保藏技術、農業微生物檢測技術、農業微生物發酵技術等課程相關知識。

　　(4)具備農業可持續發展觀的思想觀念和基礎知識，掌握與課程和專業有關的產業發展規劃狀況、學科發展趨勢最前沿和發展趨向。

　　2.2 能力(見表1)

　　2.3 素質

　　(1)具備保護生物技術知識產權和維護生物工程安全的意識和基本知識，了解國家生物技術產業的科學前沿和發展趨勢。

　　(2)擁護黨的基本路線，堅持習近平新時代中國特色社會主義政治觀念為核心，具備較好的思想道德修養和社會道德。

　　(3)具有強烈的社會責任感、家國情懷和吃苦耐勞精神，遵守職業道德與職業規范。具有健康的體魄、良好的心理素質和生活習慣。

　　3 主干學科與專業核心課程

　　主干學科：農學，作物學。

　　核心課程：微生物學、植物及植物生理學、基礎生物化學、真菌分類與資源學、食藥用菌育種學、遺傳與分子生物學、農業微生物檢測技術、食藥用菌制種技術、食藥用菌栽培技術、食藥用菌病蟲害防治技術、食藥用菌采收與管理技術、食藥用菌貯藏與深加工技術、食藥用菌有效成分提取技術與質量評價、食藥用菌工廠化生產技術等，課程拓撲圖見圖1。

　　4 3+1培養人才模式

　　應用生物科學專業為適應教育部學科發展和應用型高校轉型的趨勢，滿足社會對本專業人才的需求，實行3+1模式教學改革，其中3年實行校內人才培養和1年的校外企業定崗培養，學生在校3年內完成全部理論、實驗及實踐課程的修業，第七學期在校內進行4周的生產實習，剩余時間進行校外生產實習。校外企業定崗培養人才具體崗位和對應訓練的技能主要有以下幾點(根據企業不同略有差別)：

　　(1)食藥用菌企業上游崗位：進入企業的研發部或技術部進行菌種資源收集保藏、參與菌種選育、液體菌種培養基配方和工藝篩選及優化、食藥用菌產品貯藏與深加工，根據學生在企業接受的以上崗位的頂崗訓練能夠使學生充分融入生產、深入一線、體會實踐。經過幾個月的訓練使大部分學生達到基本滿足生產需要，直接對接崗位應聘上崗，對于優秀學生能經過幾個月訓練能夠完全勝任崗位需求。

　　(2)食藥用菌中游崗位：進入企業的液體菌種生產部門、培養料配制部門、菌包生產部門、發菌管理部門、子實體培養部門等參與生產。經過幾個月的訓練，使學生達到能夠熟練掌握各生產環節的目的，積累經驗，多輪循環。經過訓練學生能夠完全勝任工作崗位。

　　(3)食藥用菌下游崗位需求：進入企業的生產技術服務部、產品開發轉化部門、食藥用菌產品生產部門。經過幾個月訓練使學生更多的積累生產經驗、能夠處理實際生產中存在的各種常見問題，達到普通技術員水平，能夠勝任崗位要求。

　　(4)微生物資源開發與利用崗位：進入微生物資源開發相關企業的資源收集、基本培養基質篩選、發酵生產工藝優化、產品粗加工的崗位。經過幾個月的訓練使學生能夠把校內訓練與生產崗位對接，能夠完成以上崗位的基本技能獨立訓練，使學生經過訓練后能夠獨立勝任某一個技術崗位。

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