國內核心期刊發表有一定難度。一方面，核心期刊對論文的創新性、學術價值、研究深度等要求很高，需要作者有扎實的研究基礎，而且核心期刊發表周期一般比較長，今天就推薦幾本錄用速度較快的食品類核心刊物。

　　《食品科學》

　　主辦單位：北京食品科學研究院

　　出版周期：半月

　　ISSN：1002-6630

　　CN：11-2206/TS

　　綜合影響因子：2.806

　　1980年創刊，曾用名《國外食品技術》，中國商業聯合會主管，北京食品科學研究院主辦，半月刊，國內刊號11-2206/TS，國際刊號1002-6630，郵發代號2-439。

　　欄目設置：上半月刊有基礎研究、食品工程、營養衛生、包裝貯運、專題綜述;下半月刊有食品化學、生物工程、成分分析、工藝技術、安全檢測。

　　收錄情況：是中國科技核心期刊、中國科學引文數據庫(CSCD期刊)含擴展版、中國中文核心期刊(北大核心期刊)，被日本科學技術振興機構數據庫(JST)等收錄。

　　《現代食品科技》

　　主辦單位：華南理工大學

　　出版周期：月刊

　　ISSN：1673-9078

　　CN：44-1620/TS

　　綜合影響因子：1.538

　　其前身《廣州食品工業科技》1985年創刊，2005年更名，華南理工大學主管、主辦，月刊。

　　欄目設置：有研究報告、工藝技術、分析檢測、食品安全與質量管理、教學探索、專題與綜述等。

　　收錄情況：被英國《食品科學技術文摘》(FSTA)、美國《化學文摘》(CA)等收錄，是北京大學《中文核心期刊要目總覽》來源期刊。

　　《中國食品添加劑》

　　主辦單位：中國食品添加劑和配料協會

　　出版周期：月刊

　　ISSN：1006-2513

　　CN：11-3542/TS

　　綜合影響因子：1.708

　　1990年創刊，中國食品添加劑和配料協會主辦，國內外公開發行。

　　欄目設置：設有試驗研究、應用技術、開發應用、專論綜述、分析檢測、行業信息等欄目，全面涵蓋食品添加劑領域的各類研究和應用成果。

　　收錄情況：是北大中文核心期刊、中國科技核心期刊，被CNKI中國期刊全文數據庫、英國食品科學技術文摘(FSTA)等收錄。

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