摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，旅游行業(yè)的快速發(fā)展從而帶動了酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)對于酒店管理專業(yè)人才的需求也逐漸增高，高職院校中酒店管理專業(yè)也隨著行業(yè)發(fā)展需求逐漸加大。但是從市場現(xiàn)狀來看，我國現(xiàn)有的高職高校的酒店專業(yè)發(fā)展與市場需求的人才之間還有一定的差距，本文針對我國高職中酒店管理專業(yè)的現(xiàn)狀及現(xiàn)存問題，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制的背景下雙元教學(xué)模式的具體實(shí)施探討和創(chuàng)新。

　　關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;高職;酒店管理專業(yè);雙元教學(xué);創(chuàng)新路徑

　　現(xiàn)代學(xué)徒制指的是以“師傅帶徒弟”的方式提高人才職業(yè)技能的一種途徑，現(xiàn)已成為我國高職院校酒店管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革后的主導(dǎo)方向。現(xiàn)代學(xué)徒制作為校企融合的主要途徑，廣泛在高職院校的教學(xué)中[1]。而現(xiàn)代學(xué)徒制在高職院校中酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)過程中，有著顯著的收獲及明顯的問題，雙元教學(xué)模式的結(jié)合作為一種創(chuàng)新方式將更有效的促進(jìn)人才培養(yǎng)。

　　1 高職酒店管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的現(xiàn)狀

　　我國酒店行業(yè)仍處于發(fā)展階段，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，旅游行業(yè)帶動下酒店行業(yè)高速發(fā)展，對于酒店管理專業(yè)人才的需求不斷加大。現(xiàn)代學(xué)徒制作為企業(yè)與學(xué)校共同推進(jìn)的教育制度，在我國高職現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)人才教育培養(yǎng)模實(shí)踐過程中發(fā)揮著重要意義[2]。學(xué)徒制本身作為一種培養(yǎng)和教育人才的模式，針對技術(shù)能力和實(shí)踐性操作性要求較高的專業(yè)有著較好的效果。學(xué)徒制在酒店管理專業(yè)方面可以有效的彌補(bǔ)學(xué)校純理論教學(xué)的弊端，為學(xué)生提供了積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高自身能力的良好平臺，同時高職院校也能更好的為企業(yè)定向的培養(yǎng)人才。然而，在現(xiàn)代學(xué)徒制的背景下，高職院校的酒店管理專業(yè)的很多學(xué)生仍舊無法在學(xué)習(xí)過程中發(fā)揮自身能力，學(xué)校所培養(yǎng)的人才仍然與企業(yè)所需人才存在不小的差距。

　　2 現(xiàn)代學(xué)徒制背景下高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題

　　2.1 相關(guān)專業(yè)課程的設(shè)置無法滿足企業(yè)的需求

　　高職院校的課程往往是針對理論知識進(jìn)行講授，學(xué)生認(rèn)為枯燥乏味不愛聽，學(xué)習(xí)效率低，高職院校的職業(yè)教育應(yīng)該更重點(diǎn)關(guān)注與教學(xué)實(shí)踐，提高學(xué)生動手能力。相關(guān)專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置大多數(shù)仍是學(xué)校單方面制訂，這也直接造成了學(xué)校安排的實(shí)習(xí)時間與企業(yè)所需人員時間不一致，學(xué)生實(shí)習(xí)時無法上手完成崗位任務(wù)的情況。學(xué)生到酒店的實(shí)習(xí)逐漸成為了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，同時也給學(xué)生造成了壓力[3]。

　　2.2 專兼教師教學(xué)脫節(jié)缺乏溝通

　　要切實(shí)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)，需要院校教師與酒店的師傅密切交流，就學(xué)生問題進(jìn)行深度溝通，在教學(xué)上進(jìn)行分工合作，共同參與教學(xué)。但實(shí)際教學(xué)過程中，院校教師對于課堂知識講解較為重視，對于與酒店培訓(xùn)師傅的交流則重視不足。學(xué)校對于現(xiàn)代學(xué)徒制下在校教師與酒店培訓(xùn)師傅的交接管理缺乏，沒有明確制度性的約束條文以及考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.3“雙師型”高職院校師資隊(duì)伍的有名無實(shí)

　　在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，高職院校中酒店管理專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)主要由學(xué)校酒店專業(yè)的骨干教師和酒店一線工作的主管和“師傅”組成。現(xiàn)代職業(yè)教育改革背景下，要求從而的培訓(xùn)教師具有技能證書，通過考試獲取“雙師型”教師的資格。但是在實(shí)際上依舊缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際的指導(dǎo)培訓(xùn)教學(xué)工作中，仍顯力不從心[4]。

　　3 現(xiàn)代學(xué)徒制背景下高職酒店管理專業(yè)雙元教學(xué)的創(chuàng)新

　　3.1 高職院校師資隊(duì)伍建設(shè)理念的轉(zhuǎn)變

　　首先需要轉(zhuǎn)變高職院校在建設(shè)師資隊(duì)伍的理念，充分認(rèn)識到雙元教學(xué)的重要性，重視教師實(shí)踐能力和企業(yè)中兼職教師在現(xiàn)代學(xué)徒制中的重要作用。合理安排師資團(tuán)隊(duì)中專業(yè)教學(xué)人數(shù)比例，在現(xiàn)代學(xué)徒制中對于酒店管理專業(yè)中要求的師資更要求是一種能力復(fù)合型人才，而非是一種單純的職業(yè)或是技能證書、工作角色。高職院校應(yīng)加強(qiáng)評價管理制度，教師本身要充分理解開展現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)改革的重要性，重視在教學(xué)過程中自身實(shí)踐能力的提升，正確認(rèn)識在教學(xué)改革實(shí)踐過程中可能存在的不足，積極的參加酒店中的各項(xiàng)生產(chǎn)實(shí)踐和政府主辦的生產(chǎn)培訓(xùn)班，積極了解行業(yè)動態(tài)，與企業(yè)師傅多溝通學(xué)習(xí)[5]。

　　3.2 政府相關(guān)部門完善政策加強(qiáng)組織極致建設(shè)

　　為保障現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施，政府部分需要制定相關(guān)鼓勵性政策，明確政府、行業(yè)、企業(yè)和學(xué)校各自的權(quán)利和義務(wù)，并對各方進(jìn)行約束和限制。建立完善的“雙導(dǎo)師”師資隊(duì)伍建設(shè)組織機(jī)制，為專職及兼職教師的提供更好的技能培訓(xùn)和提升平臺，要求高職中專職教師為企業(yè)中的兼職教師提供理論上的指導(dǎo)學(xué)習(xí)。政府相關(guān)部門在政策上給予支持，組織設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于“雙導(dǎo)師”隊(duì)伍的建設(shè)，由專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中支出教師脫產(chǎn)頂崗實(shí)踐、技能培訓(xùn)等產(chǎn)生的費(fèi)用。

　　3.3 加強(qiáng)高職院校與企業(yè)的深度合作

　　應(yīng)該加強(qiáng)高職院校與企業(yè)的合作，達(dá)成互利互惠，課堂教學(xué)中，根據(jù)酒店對于崗位人才的需求，增設(shè)針對性的專業(yè)課程，完善教學(xué)規(guī)劃，為學(xué)生進(jìn)入酒店培訓(xùn)奠定扎實(shí)理論基礎(chǔ)。學(xué)校應(yīng)與酒店、企業(yè)等協(xié)商簽訂相關(guān)勤工儉學(xué)協(xié)議，在節(jié)假日或者旅游旺季為酒店提供專業(yè)學(xué)生人才，同時為學(xué)生提供提升自身專業(yè)技能的機(jī)會。

　　4 結(jié)束語

　　綜上所述，應(yīng)該將雙元教學(xué)融入我國的高職院校酒店管理專業(yè)中現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)方法中去，更好的進(jìn)行教學(xué)探索使其成為更符合中國現(xiàn)狀，更具中國特色的教學(xué)方式。

　　參考文獻(xiàn)

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