脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復雜的脂的組成成分。文章發(fā)表在《acta histochemica》上，是SCI論文評估論文發(fā)表范文，供同行參考。

　　脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。

　　脂肪酸及其衍生物在能源、化工、材料等工業(yè)領域具有廣泛的應用前景。近日，中科院青島生物能源與過程研究所生物基化學品團隊咸漠研究員等對生物法制備脂肪酸及其衍生物(脂肪醇、羥基脂肪酸等)作了系列研究，相關成果已發(fā)表在Microbial Cell Factories、Bioresource Technology、Applied Microbiology and Biotechnology等期刊上。

　　研究人員針對微生物制備脂肪酸的產率不高、質量不優(yōu)等關鍵問題，通過代謝工程技術手段開展了脂肪酸優(yōu)質化定向調控關鍵技術研究。首先在提高脂肪酸的合成能力方面，通過對大腸桿菌脂肪酸合成途徑中關鍵酶基因("tesA，ACCase，ME)的過量表達，脂肪酸合成能力得到增強，同時過量表達大腸桿菌內膜翻轉酶基因(msbA)，提高了大腸桿菌細胞膜的通透性，致使游離脂肪酸得以分泌到胞外;

　　脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為短鏈脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)，其碳鏈上的碳原子數小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA);中鏈脂肪酸(Midchain fatty acids，MCFA)，指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);長鏈脂肪酸(Longchain fatty acids，LCFA)，其碳鏈上碳原子數大于12。一般食物所含的脂肪酸大多是長鏈脂肪酸。

　　在脂肪酸的組成及含量調控方面，通過過量表達大腸桿菌自身不飽和脂肪酸合成基因fabA和fabB及來自擬南芥的去飽和酶ssi2/fab2，不飽和脂肪酸含量從49.8%提高到69.7%，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例由1:1提高到2.3:1。相關成果已SCI論文發(fā)表2篇。

　　脂肪醇是合成表面活性劑、洗滌劑、增塑劑及其他多種精細化學用品的基礎化工原料，廣泛應用于紡織、日化、造紙、食品、醫(yī)藥、皮革等領域。課題組利用代謝工程技術對生物法制備脂肪醇的進行了相關研究，結果證明：通過優(yōu)化關鍵酶基因表達模式，可以選擇性定向合成C12/14中碳脂肪醇和C16/18脂肪醇。

　　研究結果發(fā)現(xiàn)：工程菌株Zh072可以通過發(fā)酵獲得449.2 mg/L C12/14脂肪醇，其含量占總脂肪醇(598.6 mg/L)的75%;而工程Zh054通過發(fā)酵可獲得101.5mg/L C16/18脂肪醇，其含量占總脂肪醇的89.2%。相關成果SCI論文發(fā)表1篇(Microbial Cell Factories 2012， 11: 65)，授權專利1項(專利號：ZL 200910090469.8)。

　　SCI論文評估：Acta　histochemica, a journal　　of structural biochemistry of cells and tissues, publishes original research　　articles, short communications, reviews, letters to the editor, meeting reports　　and abstracts of meetings. The aim of the journal is to provide a forum for the　　cytochemical and histochemical research community in the life sciences,

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