期刊名稱：	美食
	期刊級別：	國家級期刊
	國內統一刊號：	32-1379/TS
	國際標準刊號：	1005-0345
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	江蘇省經信委
	主辦單位：	江蘇省烹飪協會
	期刊匹配 咨詢學術顧問

　　《美食》期刊簡介

　　• 期刊信息：

　　《美食》雜志創刊于1989年1月，是江蘇省餐飲界唯一具有國際國內公開刊號的刊物，是江蘇餐飲業發言的主陣地。

　　《美食》雜志一直關注著餐飲界的改革與發展，努力探索餐飲界改革中的實踐與理論問題，致力于餐飲文化的挖掘、研究、以及傳播等。二十年來，《美食》雜志刊載的特色名點佳肴詳盡烹制方法的介紹，被眾多名廚、酒店爭相引用;江蘇省衛生監督所與省烹飪協會合作，在《美食》雜志中設立衛生監督板塊作為衛生法律法規宣傳的載體，將衛生監督執法與倡導誠信經營、引導健康消費結合起來。自2009年起，《美食》雜志獲準出月刊，信息資訊的傳遞更為迅即。已成為江蘇發行面最廣、發行量最大的業界權威性主流媒體。獲獎情況：2009年江蘇省“明珠獎”。

　　• 期刊欄目：

　　烹飪論壇、烹飪拾貝、科海拾貝、原料篇、時尚烹調與菜式、果蔬掇英、八方美食、文人談吃

　　• 數據庫收錄情況：

　　上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)

　　雜志優秀目錄參考：

　　"曾"、"烝"考論——兼論遠古蒸食工藝及先民對"氣"的哲學思辨 馬健鷹，嵇娟娟，MA Jianying，JI Juanjuan

　　五朝畸店廣和居 吳正格，WU Zhengge

　　宴樂的形成及其發展特征探析 馬開良，MA Kailiang

　　中國傳統食品水餃的科學評價與文化解讀 張晴晴，祁國棟，張炳文，ZHANG Qingqing，QI Guodong，ZHANG Bingwen

　　新常態視角下對中國餐飲業增長性的思考 程小敏，CHEN Xiaomin 被引次數：1

　　"老字號"餐飲企業的顧客消費體驗與評價研究——以"杭幫菜"老字號為例 史濤，金曉陽，SHI Tao，JIN Xiaoyang

　　數據挖掘技術在食品配餐中的應用 王巍，黨甄甄，劉美爽，WANG Wei，DANG Zhenzhen，LIU Meishuang

　　中央廚房在中式連鎖餐飲企業中的運行優勢及發展趨勢 王紅梅，WANG Hongmei

　　游客在揚州的餐飲消費行為調查及滿意度分析 劉瑞新，侯兵，LIU Ruixin，HOU Bing

　　橄欖油制作黃橋燒餅工藝的研究 朱在勤，周蒙蒙，ZHU Zaiqin，ZHOU Mengmeng

　　糖尿病人群食譜設計及營養分析 顏忠，陶宗虎，向芳，YAN Zhong，TAO Zonghu，XIANG Fang

　　高蛋白沖調糊粉雙螺桿擠壓技術 唐靜，錢建亞，TANG Jing，QIAN Jianya

　　方便米飯生產技術研究進展 楊銘鐸，王旭龍，YANG Mingduo，WANG Xulong

　　雜志范例：探討如何加強對餐飲產品改革管理制度

　　摘要：我國目前的餐飲產品開發并不是很理想，但以發展的眼光來看，其未來的發展潛力是毋庸置疑的，因此我們應當加強餐飲產品的開發力度。

　　一、餐飲產品現狀以及其營養價值的重要性

　　物質生活質量的提高使人們的生活更加豐富多彩，健康問題的關注度也隨之增加，餐飲行業作為人們健康生活的基礎保障之一，其產品的營養價值顯得尤為重要。餐飲行業應當盡快改善這一現狀，加強對產品營養價值重要性的認識，為人們工作和學習提供一個好的健康保障。