摘要：遠古社會由“刀耕火種”發展到“石器鋤耕”;春秋戰國時期開始，鐵犁牛耕成為中國傳統農業的耕作方式。文章發表在《中國畜禽種業》上，是農業工程師論文發表范文，供同行參考。

　　關鍵詞：農業生態,華北土地耕作,原始土地

　　“三才”一詞最早見于《易經·系辭下》：“易之為書也，廣大悉備，有天道焉，有人道焉，有地道焉。”可見“三才”理論是講天、地、人的變化與關系的。它是戰國時期比較流行的哲學觀點之一，被人們運用于經濟生活、政治活動和軍事作戰等各個方面。

　　論到原始耕作方式，尤其是華北的原始耕作方式，一般考古和人類學家們幾乎一致認為是“游耕制。”①實際上這不過是一個假定，而且是以某類地區特殊的歷史經驗硬行作為舉世普遍歷史經驗的大膽假定。他們共同理由是：原始農夫不懂施肥，而土地的肥力因耕作而遞減，在當時土廣人稀的條件下，農人隨時都得實行休耕，并同時非開辟新耕地不可。他們認為開辟新耕地最直接了當的辦法是砍伐及焚燒地面上的植被，這就形成了所謂的“砍燒法”，也就是“游耕制。”②

　　當六十年代后半，個人治史的興趣從明清轉到史前之后，我深深感覺到若干自然科學工具的重要。為了探討中國文明的起源是否是獨立土生的這一大課題，必須先攻克中國農業起源這一關。那時震動世界的河姆渡遺址尚未發現，我注意的焦點，自然是華北的黃土地帶。于是艱苦自修地質、土壤、古生物、古氣候、植物孢粉分析等科學部門，以期得到最低必要程度的專門知識，然后再與大量考古資料和古代文獻互相印證。

　　《黃土與中國農業的起源》書稿完成于1968年夏，隨即撰就長達兩萬字的英文摘要④。通過芝加哥大學古代近東研究所，這篇英文摘要引起伊利諾州立大學哈蘭(R.Harlan)教授⑤極大的興趣.1969年初春，他綜合之作《作物與人類》初稿大體就緒，只是東亞和中國的一章仍有不少空白，拙作恰好補了其中大部的空白。

　　此后和哈蘭相當頻繁的接觸加深了我對華北古自然環境的了解，加深了我對黃土地區農業游耕式起源的懷疑。最早討論黃土物理化學性能與農作方式關系的是本世紀初美國地質學家和中亞考古發掘者龐波里(Raphael Pumpelly)。針對著世界最大最典型的黃土區，也就是華北的黃土區，他曾作以下的觀察和綜述：

　　① 著名的《西安半坡》，北京，1963，就是一例。海外倡此說者以張光直教授為領袖，有力的支持者有植物分類學家李惠林教授，貝克加州大學歷史教授tavid Koigntley，加拿大人類學家Richard Pearson教授等多人。

　　② “砍燒法”和“游耕制”的英文名詞是可以互相通用的：“slash—and—burn”，“swidden，”“shifting agriculture.”

　　③ 1969年由香港中文大學出版。

　　④ 此一論文在《美國歷史學報》(American Historical Review)。1969年10月號刊印。

　　事實上，舉世研究黃土最有系統，最有成果的是中國的地質學家，尤其是劉東生教授。②由于黃土是在最近一、二百萬年內，在逐漸干燥的氣候條件下堆積成的，所以質地松勻，黃土高原土質較黃土平原更為松勻。黃土一般都呈堿性，土壤中的礦質大體經久都不流失，因此基本肥力也長期不喪失。黃土既有“自我加肥”的性能，原始華北農業最初不應該采取游耕式的耕種法。

　　為謹慎起見，我對中國古代文獻所述耕作制暫時全部保持緘默，電話中請哈蘭教授根據他對華北黃土區自然環境，各種農作物起源及地理分布的專識，再就比較原始農耕的觀點，坦白地對華北最早的耕作方式作一臆測。他毫不遲疑地作了以下的答復：

　　(1)華北黃土區最早耕作方式決不是一般所謂的“砍燒制”，因為經典的砍燒制或游耕制一般需要每年實耕八倍的土地;換言之，土地耕一年以后，要休耕七年之久，肥力才能恢復。

　　(2)華北遠古農夫大概最多只需要每年實耕三倍的土地;內中有些土地可以一年耕作，二年休耕;有些土地可以連續兩年耕作，一年休耕;有些保持水分性能較好的黃土，可以連年耕作，基本上不需要休耕。

　　(3)砍燒和游耕方式一般限于熱帶及多雨地帶，這類地區農業上的關鍵問題是肥力遞減。而華北黃土地區農業上的關鍵問題，不是肥力遞減，而是如何保持土壤中的水分.

　　畢都博士立即作了科學的解釋：由于初墾的土地，地表雜草等類野生植物雖已經人工清除，土塊雖已挖翻平整過，但土壤內仍有大量植物殘體沒有腐爛。如立即播種，收獲一定很少。這是因為土壤中植物殘體在逐步腐爛過程中所生出的氮素，極大部分都被土壤中的多種微生物所吸取，種籽所能得到的氮素是非常有限。但是，如果第一年僅僅維持地面的平整而不立即播種，第二年開始播種的時候，土壤中原有的植物殘體已經徹底變成了富氮的腐質。此時微生物不但不再吸取氮素，而且放出大量的氮素來資養種籽，因此第二年的單位產量必然很高。他笑著說，他本是以小麥牛肉著稱內不拉斯加州(Nebraska)的“農夫”，深明此中道理。他相信聰明的遠古華北農夫，從實際觀察和經驗中很自然地就會實施第一年平整土地、暫緩播種的耕作體制。

　　以科學原理重建的華北原始耕作方式必須與我國古代文獻互相印證.古籍中所言土地耕方式須從菑、新、畬三詞的意涵去尋索。為方便計，先徵引《爾雅·釋地》：“田，一歲曰菑。[郭璞]注：今江東呼初耕地反草為菑。二歲曰新田。注《詩》曰：于彼新田。三歲曰畬。注《易》曰：不苗畬。畬音余。①

　　《尚書》和《詩經》有關此三名詞者，徵引如下：

　　《尚書·大誥》：“厥父苗，厥子乃弗肯播。”疏引孔穎達《正義》曰：“…苗謂殺草，故治田一歲曰苗，言其始殺草也。”②

　　《詩·小雅·采芑》：“薄言采芑，于彼新田，于此苗畝。”③芑有兩個解釋，一是“白苗嘉谷也”，也就是粱，但此詩所指的芑是野菜：“芑菜，似苦菜也，莖青白色，摘其葉，白汁出，肥可生食，亦可蒸為茹.”野菜的解釋是正確的，因為只有野菜才可以出現于已播種糧食的新田的邊緣和平整待播的苗畝，白苗嘉谷是不可能在待播的菑畝上出現的。動詞是采，不是獲，也明顯是指野生植物，再就是《詩·小雅·大田》：“以我覃耜，俶載南畝……。”鄭箋：“俶讀為熾。”

　　《周易·無妄》：“不耕獲，不菑畬”不能以科學原理解釋，因為這兩短句是用以比喻為人臣之道以測吉兇的。孔穎達《正義》：“不耕獲，不苗畬”者，六二處中得位，盡于臣道，不敢創首，唯守其終。猶若田農不敢發首而耕，唯在后獲刈而已;不敢苗發新田，唯治其畬熟之地，皆是不為其初，而成其末，猶若為臣之道，不為事始，而代君有終也“。⑥

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