在生物領域多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，是一種結構比較復雜的糖類物質，多糖在很多食品中都可以找到，在一些天然植物中也可以提取到，關于多糖方面的研究論文大多數是與食品相關的，所以多糖方面論文發表投稿的雜志大多數食品類期刊，這里就推薦兩本可以收錄多糖研究論文的刊物，供作者參考。

　　《中國食品添加劑》刊稿內容主要為國內外食品添加劑的新產品、新工藝、新技術、新材料、新設備的科研、生產和應用成果的介紹和綜述;國內外技術交流、專業會議、產品展示、出國考察等技術信息;食品添加劑的產品標準、法則、管理辦法、檢驗技術及食品添加劑生產中的三廢處理;食品添加劑行業及食品添加劑應用行業的應用技術產銷動態;國內外市場信息等。

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