 |
期刊名稱： | 食品與發(fā)酵科技 |
| 期刊級別： | 省級期刊 | |
| 國內統(tǒng)一刊號： | 51-1713/TS | |
| 國際標準刊號： | 1674-506X | |
| 期刊周期： | 雙月刊 | |
| 主管單位： | 四川省經(jīng)濟和信息化委員會 | |
| 主辦單位： | 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院 | |
| 學術服務咨詢 服務項目咨詢 | ||
《食品與發(fā)酵科技》期刊簡介
• 期刊信息：
《食品與發(fā)酵科技》(原名：制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵)創(chuàng)于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發(fā)行的關于食品和發(fā)酵的技術性刊物。期刊演變過程為：《制糖發(fā)酵科技情報》(1973)、《制糖發(fā)酵科技》(1978)、《四川制糖發(fā)酵》(1983)、《四川食品與發(fā)酵》(1993)、《食品與發(fā)酵科技》(2008)。《食品與發(fā)酵科技》不僅能為廣大的科技工作者提供最新的行業(yè)信息，同時也是該行業(yè)一本具有收藏、保存及科研指導的期刊。
• 期刊欄目：
綜述、釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生
• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：
CA 化學文摘(美)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)國家圖書館館藏上海圖書館館藏
• 辦刊宗旨：
以人為本，堅持科學發(fā)展觀，堅持為行業(yè)為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規(guī)定》中的各項法律、法規(guī)。及時、準確地報道有關食品與發(fā)酵行業(yè)的新技術成果和行業(yè)最新科技動態(tài)與信息，服務于企業(yè)、事業(yè)、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，推動行業(yè)的科技發(fā)展與進步，繁榮行業(yè)技術市場而做出應有的貢獻。
《食品與發(fā)酵科技》主要刊載食品、釀酒、發(fā)酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、新產品、新技術及相關行業(yè)政策、產業(yè)導向和市場信息等。在全國同待業(yè)中享有權威，擁有一批穩(wěn)定的讀者群。
• 影響因子：
復合影響因子：0.594 綜合影響因子：0.440
雜志優(yōu)秀目錄參考：
《食品與發(fā)酵科技》期刊前行紀略——寫在創(chuàng)刊42周年之際 鄧姍，陳功，夏友書，朱曉
魔芋精粉的護色及干燥加工工藝的研究進展 葉維，李保國，周穎，YE Wei，LI Bao-guo，ZHOU Ying
可食性多糖涂膜果蔬保鮮技術研究進展 張巧曼，朱丹實，寇競羽，曹雪慧，葛永紅，勵建榮，ZHANG Qiao-man，ZHU Dan-shi，KOU Jing-yu，CAO Xue-hui，GE Yong-hong，LI Jian-rong
工業(yè)企業(yè)廠房屋頂?shù)臒o公害格式化栽培和作物品種結構選型初探 高楊菲，GAO Yang-fei
豆制品廢水資源化利用研究進展 刁寧寧，張建國，李保國，DIAO Ning-ning，ZHANG Jian-guo，LI Bao-guo
包裝材料和貯藏溫度對辣椒冷藏貨架期品質變化的影響 趙月，陶樂仁，陳娟娟，ZHAO Yue，TAO Le-ren，CHEN Juan-juan
抑菌劑在產油酵母培養(yǎng)過程中的應用 畢生雷，金洪波，鄭世文，楊建萍，郝生印，劉曉菊，劉鉞，杜風光 被引次數(shù)：3 不同品種蘿卜鹽漬加工特性的分析評價 王志強，冉茂林，李恒，張其圣，陳功，WANG Zhi-qiang，RAN Mao-lin，LI Heng，ZHANG Qi-sheng，CHEN Gong
功能菌泡菜鹽的應用研究 張穎，邱凡陶，余文華，劉忠，陳功，余志偉，游敬剛，劉竹，張其圣
嫩化技術應用于青椒牦牛肉絲的研究 劉振東，何麗華，馬長中，羅章，謝軍，王森，劉常松，LIU Zhen-dong，HE Li-hua，MA Chang-zhong，LUO Zhang，XIE Jun，WANG Sen，LIU Chang-song
鮑魚鹽漬過程的動力學研究 池玉芬，Chi Yu-fen
L-阿拉伯糖對便秘小鼠神經(jīng)遞質水平的影響 韓澄，蔡宋宋，HAN Cheng，CAI Song-song
武夷正山小種紅茶枸杞酸奶的工藝研究 劉蒙佳，周強，邱志鴻，劉瑞國，戴紫燕，LIU Meng-jia，ZHOU Qiang，QIU Zhi-hong，LIU Rei-guo，DAI Zi-yan
發(fā)表南大核心多少錢呢?我們知道核心期刊分為北大核心和南大核心，北大核心期刊是由北京大學出版社出版，主要面向自然科學類文章。;南大核心是由南京大學中國社會科學研究評價中心，組織評定的要目總覽，主要面向社會科學類文章。我們知道北大核心論文版面費是很高的，那發(fā)表一篇南大核心論文多少錢呢?
