閱讀文獻可以知道別人完成了什么工作，避免研究別人已經研究過的明確問題，可以避免“反復制造輪子”。閱讀別人的文獻，主要獲得領域內的知識背景，了解研究的進展和動態。最重要的是找到立論的根據，為你的研究課題打下理論基礎。那么關于多功能性食品的論文文獻有哪些?

　　蟲草功能食品的研究進展與展望

　　摘要：冬蟲夏草是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營養成分高于人參,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力,滋補肺腎,對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。由于野生蟲草成品的價格相對較高,市場接受程度低。而通過對蟲草進行人工培養,加工成功能性食品,并保留其活性物質,使該食品具有一定的保健作用,可使其更易于被市場接受。通過概述蟲草功能食品的開發現狀,預測了蟲草功能性食品在我國的發展前景。

　　黃精多糖生物活性及功能性食品開發

　　摘要：現代藥理學研究表明,黃精多糖表現出抗氧化、抗菌與抗病毒、防治老年癡呆與提高記憶力等多種保健功能,是一種經濟價值很高的理想功能性保健食品。黃精多糖具有廣泛的生物活性與保健作用,在功能性食品領域具有很大的發展潛力與廣闊的市場前景,但黃精多糖產品生產中也存在一些問題,亟需進一步研究解決。

　　水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應用

　　摘要：本文主要論述了目前國內外公共營養健康現狀、功能性乳制品的市場和發展趨勢以及水溶性膳食纖維在功能性乳制品中的應用。作為最適合乳制品的水溶性膳食纖維——聚葡萄糖在乳品中有很廣泛的應用以及良好的應用前景。

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文章名稱： 寫功能性食品的論文文獻

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