摘要：黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之一。黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。

　　1品種選擇

　　1.1接穗品種選擇

　　接穗品種應選擇抗病性強，早熟，高產，商品性好的黃瓜品種。日光溫室冬春茬黃瓜常選用津優系列、中農系列品種;早春大棚栽培常選用津優35、津綠3等品種;中小棚及露地栽培可選用津春4、津綠3等。也可選擇一些無刺的水果黃瓜品種。一般每667平方米黃瓜播種量為150克左右，若采用嫁接苗應加大播種量。

　　1.2砧木品種選擇

　　砧木可用云南黑籽南瓜，最好為第2年的種子，不宜選用舊種子和當年產的新種子及劣質種子。舊種子或當年產的新種子出苗率低，劣質種子嫁接親和力差，甚至不親和，易導致嫁接或生產失敗。如果選擇當年的白籽南瓜或黃籽南瓜種子作為砧木，黃瓜的品質好于黑籽南瓜嫁接苗。砧木種子買來后不可隨即播種，應提前做好發芽試驗，一般每667平方米黑籽南瓜播種量為1.5~2.0千克，如發芽率、發芽勢低，應加大播種量。

　　2育苗前準備工作

　　2.1扣棚殺菌

　　育苗前10~15天扣棚，并上好草簾，密閉，用硫黃粉30千克/平方米、50%辛硫磷7.50千克/平方米與適量干木屑混合點燃，熏蒸8~12小時，或利用5~7個晴日高溫悶棚。

　　2.2育苗床的制作

　　冬春季節在溫室中培育黃瓜幼苗，可采用臨時加溫設施，如暖氣加溫、熱風爐加溫等提高氣溫。為提高地溫，促進根系良好發育，培育壯苗，需制作苗床，現簡單介紹2種育苗床的做法。①電熱溫床。在溫室內選擇溫度、光照較好的位置，做成深為10厘米、長×寬為5米×2米的苗床。床底整平后，按80~100W/平方米的功率鋪上電熱線，上面平鋪2~3厘米厚的土即可使用。有條件的可配上控溫儀，自動調節溫度，否則可根據地溫計顯示的溫度來人工調節，一般是晝開夜停，值得注意的是經常停電的地方盡量不用電熱溫床育苗，以免誤事。②釀熱溫床。在床底鋪上5~6厘米的稻草等踩實、澆透水，再鋪入10厘米厚新鮮馬糞，然后踩實。如果馬糞較干可澆些水。在床面上扣小拱棚，幾天后馬糞發酵，再踩1遍，鋪上5厘米厚的細土即可使用。

　　2.3營養土配制

　　營養土配制，床土的好壞直接影響秧苗的生長發育，需因地制宜地選擇。生產中常用腐熟牛糞5份、田土(未種過瓜類蔬菜)2份、河沙2份、餅肥1份，過篩后混合均勻，另外每立方米加磷酸二銨1千克或將肥沃田土拍細過篩，選用篩孔為1~1.5厘米見方的篩子，篩好的土按5∶1的比例與充分腐熟的豬糞混合均勻，再加入少量的磷酸二氫鉀。選用未種過瓜類作物園土3份、熟土2份、充分腐熟的雞糞1份，混合均勻后過篩，每立方米拌入50%多菌靈粉劑20~25克、50%辛硫磷30~40毫升，翻勻后起堆，用塑料薄膜包嚴，悶曬72小時。育苗基質配制：基質要求營養全面，養分含量、配比合理，pH值6~7，物理性狀優良，吸水通氣性好。可采用草炭、蛭石按2∶1的比例或草炭、蛭石、發酵廢菇料1∶1∶1的比例，或經過充分腐熟漚制的秸稈、草木灰、蛭石按1∶1∶1的比例，每立方米加入2~3千克腐熟雞糞或1~2千克的腐熟餅肥，再加入50%百菌清殺菌劑150克配制成基質。基質、肥料、殺菌劑拌勻后，蓋塑料膜堆悶5~7天。在生產中育苗基質可以自己配制，也可以購買目前市場上出售的成品育苗基質。

　　2.4育苗方式的選擇

　　2.4.1苗床育苗：在做好的苗床上，鋪上制備好的營養土或育苗基質，厚度15~20厘米。灌足灌透水，上蓋塑料薄膜保濕提溫，等待播種。

　　2.4.2基質塊育苗：在做好的苗床上，擺滿基質塊，滿足水分使其充分膨脹，上蓋塑料薄膜保溫提溫，等待播種。

　　2.4.3營養缽育苗：將準備好的營養土或育苗基質裝入營養缽，裝缽時要注意上松下實，并在上面留2厘米的空間，以便澆水。裝好后將塑料缽擺在做好的苗床上，每個缽之間均要求靠緊，澆足水分，上蓋塑料薄膜保濕提溫，等待播種。

　　2.4.4穴盤育苗：砧木選擇50孔黑色塑料穴盤，接穗選擇72孔穴盤。取配好的育苗基質，先按體積加入1/4~1/3的水，感官指標是達到手握可以成團，撒手掉地能散，指縫有水但不下滴的程度。加水攪拌后，堆悶15分鐘后再攪拌，達到干濕均勻后即可裝入塑料穴盤中，刮平后，將8~10個穴盤摞在一起，向下壓實后，出現0.8~1厘米穴孔，上蓋塑料薄膜保濕提溫，等待播種。

　　3種子處理

　　將黃瓜接穗種子倒入55℃熱水中，邊倒邊攪拌，待水溫降至30℃時停止攪動，再浸種4~6小時;然后將浸后的種子用28~30℃溫水淘洗1遍，浸種完畢后可先攤開種子，使種皮表面的水分散發，以改善催芽期間的通氣狀況，然后用濕毛巾包好，置于28~30℃恒溫條件下催芽。催芽期間早晚用溫水將種子淘洗1~2次，約12小時后露白。砧木種子在催芽前要先將浸種后的種子置于12~14℃恒溫下涼種18小時，然后在30~32℃怛溫條件下催芽。催芽期間，早晚用溫水將種子淘洗1~2次，約48小時后露白。砧木和接穗種子待70%以上種子露白即可播種。

　　4播種后管理

　　4.1溫度管理

　　黃瓜從播種到出苗要求較高溫度，一般應保持白天25~30℃，夜間16~19℃，地溫18℃左右。幼苗出土后，立即揭去塑料薄膜，控制澆水，適當降低溫度，溫室溫度白天保持18~25℃，夜間13~15℃，防止猝倒病發生。第一片真葉展開后，白天保持室溫20~28℃，夜間保持14~18℃。營養塊培育的幼苗，定植前10天進行低溫鍛煉，增加通風力度，夜溫8~10℃，甚至低至5℃，由于苗床與定植棚室環境條件接近，提高秧苗對外界環境的適應能力，定植后緩苗快，發棵早。砧木出苗后立即揭去塑料薄膜，盡量不澆水，適當降低夜溫，防止徒長。

　　4.2濕度管理

　　苗床育苗在正常情況下一般不用澆水以利根系生長。營養缽或穴盤苗出苗后子葉展平時，如基質含水量較少，可適當澆水，保證中午時子葉不萎蔫即可。空氣濕度大時及時通風。

　　4.3光照管理

　　育苗期間需要8~10小時光照。因冬季光照時間短，光照強度弱，可在蓋上草苫或保溫被后，用200W的熒光燈或鎢絲燈補充光照10小時，10小時后關燈。

　　5嫁接

　　5.1嫁接時期的確定和準備

　　黃瓜出苗約需10~13天，苗高8厘米以上，莖稈粗壯，真葉未展開，砧木第1片真葉頂心，是嫁接的最好時期。嫁接前應關注天氣變化，必須確保嫁接當天和嫁接后3~5天天氣晴朗。嫁接前一天，將接穗和砧木各澆透水1次，并對黃瓜苗用75%百菌清粉劑600~800倍液噴霧。嫁接時，用草簾或遮陽網將嫁接苗床和操作區遮蓋，減少強光直射。

　　5.2嫁接

　　可采用靠接法或頂插接。靠接法操作要求稍低，嫁接苗管理難度小，成活率高，適合普通生產者采用。頂插接法操作要求稍高，適合于穴盤育苗，嫁接苗管理難度大，成活率高，適合集約化育苗者采用。把黃瓜接穗苗從苗床或穴盤里挖出，選用生長健壯、子葉保存完好的苗子嫁接，將接穗直接嫁接于培育在營養缽或穴盤中的砧木之上，保持砧木苗在營養缽或穴盤中不起根，不損傷根系。

　　5.3嫁接后管理

　　嫁接后，嫁接苗棚內溫度白天控制在28~32℃，夜間17℃以上，地溫不低于18℃，相對濕度95%以上，早晚多給予散射光，中午遮強光。3天后拆去小拱棚，補水增光。從此開始，要延長光照時間，逐漸增加光照強度，直至第10天嫁接苗能經受強光照射，中午不萎蔫。嫁接成活后，可用0.3%磷酸二氫鉀、尿素溶液根外追肥，或配制營養液根下追肥，隔5~7天追施1次。

　　6苗期主要病害防治

　　戴帽出土：由于黃瓜或砧木幼苗出土時，營養土或基質中水分含量偏低造成戴帽出土，子葉出土時上面裹著種皮，子葉伸展不開，導致后期幼苗弱小，葉黃。在播種時應適當增厚覆蓋基質，并增加營養土或基質含水量。寒根：若土壤溫度低于10℃就有可能發生寒根現象。表現為根系停止生長，根系白色不壞，但無根毛發生，顏色變褐，葉片變黃易萎蔫。防止措施為提高地溫，促新根發生。漚根：土壤溫度長期在10℃以下，且濕度大所致。主要表現為根系變黃，繼而發生腐爛，葉片常綠而不舒展，部分葉片邊緣或全部枯黃。遇到這種情況應設法提高地溫，通風排濕。猝倒病：幼苗期發病，初期莖基部有水漬狀淺黃色病斑，后期病部組織腐爛、干枯、凹陷而縊縮倒伏。苗床初見少數幼苗發病，幾天后迅速蔓延，子葉青綠時幼苗已倒伏死亡，嚴重時導致成片幼苗猝倒。防治方法以加強苗床管理為主，噴灑藥劑防治為輔，通過調控苗床溫濕度進行綜合防治。立枯病：幼苗自出土至移栽定植都可發病，但多發生于苗床溫度高或育苗后期。防治方法采用農業防治與藥劑防治相結合的措施，農業防治主要是防止高溫、高濕。藥劑防治主要是發病初期噴灑70%甲基硫菌靈(甲基托布津)懸浮劑600倍液。

　　7煉苗

　　嫁接苗或自根苗定植前10~15天，要增大通風量，適當降低室內溫度，白天保持25~30℃，前半夜15℃以上，后半夜13~11℃，早晨揭簾前10℃左右，同時減少澆水，使幼苗既經受抗逆性鍛煉，又促進雌花分化，培育壯苗。當苗齡大約35~40天，苗高10~15厘米，3~4片真葉時即可定植。