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期刊名稱： | 保鮮與加工 |
| 期刊級(jí)別： | 核心期刊 | |
| 國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)： | 12-1330/S | |
| 國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)： | 1009-6221 | |
| 期刊周期： | 雙月刊 | |
| 主管單位： | 天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 | |
| 主辦單位： | 國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津) | |
| 學(xué)術(shù)服務(wù)咨詢 服務(wù)項(xiàng)目咨詢 | ||
• 期刊信息：《保鮮與加工》Storage and Process(雙月刊)2000年創(chuàng)刊，是全國唯一以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工為主要內(nèi)容的技術(shù)類科技期刊。本刊辦刊宗旨報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮與加工學(xué)科的學(xué)術(shù)研究與發(fā)展動(dòng)向，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與創(chuàng)新，傳播農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工的新理論，推廣新技術(shù)和新產(chǎn)品，促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工科技成果的轉(zhuǎn)換，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。適合于從事相關(guān)研究開發(fā)的科技人員，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發(fā)的業(yè)內(nèi)人士參閱?！侗ｕr與加工》主管單位：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，主辦單位：國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)，國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：12-1330/S，國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1009-6221
《保鮮與加工》以市場為導(dǎo)向，充分吸納上游科研單位的技術(shù)成果為下游生產(chǎn)單位轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。主要報(bào)道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新設(shè)施、新材料及國內(nèi)外保鮮與加工的信息與市場。
• 期刊欄目：熱點(diǎn)論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術(shù)指南、科普沙龍、網(wǎng)上信息。
• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄 維普網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫收錄
• 影響因子：截止2014年萬方：影響因子：0.936;總被引頻次：721
截止2014年知網(wǎng)：復(fù)合影響因子：0.983;綜合影響因子：0.738
•《保鮮與加工》雜志2016 年01期發(fā)表論文：
火龍果采后品質(zhì)控制現(xiàn)狀分析 ……………………………………李家政;王奕文;張鳳勇;
《保鮮與加工》雜志2016年征訂啟事…………………………………
動(dòng)態(tài)冰溫對(duì)紅陽獼猴桃冷害與貯藏品質(zhì)的影響………………………………… 尚海濤;郜海燕;朱麟;康孟利;俞靜芬;凌建剛;
MAP結(jié)合低溫貯藏對(duì)草莓保鮮效果的影響………………………………… 李寧;趙蕊;王越;
含茉莉酸甲酯的生物活性膜對(duì)藍(lán)莓采后保鮮效果的研究………………………………… 于悅;徐瑩;汪東風(fēng);張丹丹;于金芝;
新型果蔬保鮮膜包裝對(duì)砂糖橘貯藏效果的研究 …………………………………黃海雄;黃育強(qiáng);
1-MCP對(duì)三峽庫區(qū)豐水梨果實(shí)采后生理與品質(zhì)的影響 …………………………………劉丹;
英媒:研究稱高糖飲食提高患乳癌風(fēng)險(xiǎn)…………………………………
LED紅藍(lán)光照射對(duì)采后西芹保鮮效果的影響………………………………… 王超;劉斌;張娜;關(guān)文強(qiáng);吳子健;宋健飛;
范例：火龍果采后品質(zhì)控制現(xiàn)狀分析
【摘要】：在介紹火龍果采后基本生理特性的基礎(chǔ)上,分析影響火龍果采后品質(zhì)的因素,綜述國內(nèi)外火龍果的保鮮技術(shù)研究進(jìn)展及火龍果采后保鮮應(yīng)用技術(shù),旨在為促進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益參考。
【關(guān)鍵詞】： 火龍果 采后生理 品質(zhì)控制 現(xiàn)狀分析
