【摘要】揚州麥粉廠舊址作為古運河邊重要的節點，見證了揚州近代工業的起步。隨著城市的快速發展，近代工業建筑逐步走向衰退，如何更有效地保護和利用這些工業遺存成為當前亟待解決的問題。本文通過對麥粉廠舊址的工業遺產價值和現狀進行分析，探討保護和再利用的方法，為揚州近代工業遺產建筑的保護與再利用提供建議。

　　【關鍵詞】近代工業遺產;京杭大運河揚州段;遺產價值;保護與再利用

　　京杭大運河揚州段是大運河最古老的一段，孕育了揚州這座千年古城。在以水運為主的時代，由于揚州位于運河與長江的交匯處，由此興盛，與運河命運息息相關。千百年來，作為漕運的樞紐城市遺留下了大量的建筑遺產，這些遺產見證了揚州的興衰，推動了揚州城市格局、建筑樣式的演變與發展。

　　隨著近代運輸方式的轉變，運河逐步走向衰落，揚州的地位逐步被上海取代，由盛轉衰。這使得揚州近代化進程相對緩慢，但由于毗鄰上海，南通，蘇州和浙江等地，逐步受到這些城市近代化進程的影響，開始興辦一些近代工業，新的建筑形式和技藝傳入揚州，打破了固有的形式，并結合本地傳統的做法為近代揚州增添了新的城市形象。

　　1、麥粉廠舊址基本概況

　　1.1歷史沿革

　　揚州麥粉廠舊址現位于古運河邊便益門外高橋南街2號，始建于1906年，原為朱幼鴻家族創辦的高郵裕亨麥粉廠。1931年，高郵城遭受水患，廠房損毀嚴重，不得不異地重建，新廠房選址便鎖定在揚州城。

　　新建廠房選在古運河高橋段，主要考慮到運河流經此處時水流逐步變得平緩，其次水面相對開闊，利于停泊船只;另一方面，新址離上游的振揚電廠不過數里，便于獲得電力供應。還有一個重要因素是附近為揚州小麥的主產區，新廠房選址在這便于快速的獲得原材料，并將產品通過運河運輸到長江中下游地區，降低成本，縮短運輸周期，使經濟效益最大化。

　　1.2建筑特點

　　麥粉廠建筑平面呈矩形，高五層，頂層西側為室外平臺。立面形式相對簡潔，四側立面處理手法幾乎相同，南北兩側立面每層均分布九扇拱形窗，考慮到面粉的特殊性質，內側加裝窗扇，便于防塵、防潮與隔熱。建筑結構為磚木結構，采用磚墻承重的模式，通過柱壁減弱側向荷載，層間磚采用疊澀砌法，起到加固作用的同時增強了美觀性。建筑內部呈東西向“一”字型布局，空間并未進行分割，以滿足廠房生產便利的需要。

　　從風格上看，麥粉廠為中西合璧的折衷主義形式，整體風格以西方近代建筑樣式為主，細部結合中國傳統手法并加以演變。

　　2、麥粉廠舊址建筑遺產的價值體系

　　2.1歷史價值

　　麥粉廠這段經歷看似是一部廠史，但是在當時的社會背景下，反映的是民族資本家通過創辦近代工廠，實業救國的情況，此外，朱幼鴻還在家鄉資助辦學，造福鄉梓，是當前民營企業家的楷模，見證了這一時期民族的自強和工業的興起發展。另一方面，從建筑本身而言，麥粉廠的建筑風格，建筑材料，建筑技術等方面是記錄這一時期經濟發展、工程技術、工業水平的歷史文化載體，也是近代中西方文化碰撞和融合的見證。作為揚州近代工業的開端，麥粉廠見證了揚州近代工業的起步和發展，承載著揚州城市歷史變遷的重要記憶，具有重要的歷史價值。

　　2.2科學藝術價值

　　麥粉廠采用磚木結構，這一時期，揚州新建建筑多采用青磚，原料均取自本地粘土燒制而成。不同于古代在磚塊上刻上工匠姓名，此時磚體上多刻有英文字母、元寶或銅錢等圖案，形式更加多樣化。這些成為建筑獨有的特色，體現材料和工藝本土化的特征。從排布方式看，受到西方建筑技術的影響，砌筑方式改為“一順一丁”式，并采用傳統手法對細部進行打磨對縫，使墻體光潔細膩，麥粉廠的砌筑方式體現出揚州工匠手法的精湛。

　　2.3社會價值

　　麥粉廠建成至今，其中既有抗日戰爭時期被占領的屈辱，又有民族自強救國的不懈奮斗，同時包含著中西方文化在建筑技術的交融與合作，體現出文化包容。其次，麥粉廠作為當時揚州城最高的建筑，成為城市標志物。現在隨著城市發展，以一種“大隱于市”的精神矗立在運河邊，見證了揚州城近百年的城市建設和發展，是揚州幾代人的社會記憶和家鄉的象征。作為古運河邊重要的節點，更是一個城市的名片，所反映出的也是揚州人自強不息精神的活態延續。因此，作為重要的工業遺存，有必要在保護的基礎上更好的合理利用，使其適應新時期發展需求，充分發揮其社會價值。

　　3、麥粉廠舊址的現狀與利用思考

　　3.1現狀思考

　　麥粉廠停止生產活動后，經過修繕辟為揚州工業博物館，現兼作古運河游客服務中心。但是從目前看，使用率并不高，鮮有人來參觀，展覽館幾乎處于閑置狀態。經過調查分析：一是麥粉廠距離東關街有一定的距離，大多數游客不愿再多花費時間精力;二是宣傳程度不夠，新生代揚州人多數不了解麥粉廠的歷史，且不了解現有的功能，自然缺乏興趣。三是市民雖在晚間在門口廣場活動，但此時博物館已經關門，市民無法在晚上參觀。因此有必要進一步提升其利用率。

　　3.2利用思考

　　從現狀分析，首先要提升公眾的參與程度，了解公眾需要什么，在建筑保護的基礎上能適應現代民眾的生活，比如在博物館的基礎上，增設城市書房，咖啡店等功能，豐富功能性。其次，作為揚州古運河的重要節點，在運河觀光帶的開始，需要對其周圍的環境進行改造，增設景觀小品，標志物，吸引市民游客前來把人“留住”，從而間接提高建筑的使用率。再者，增強宣傳力度，比如以紀錄片，講座或走入中小學生課堂的形式，提高市民的認知度，進而對揚州其他歷史建筑的保護起到間接作用。

　　總結：

　　揚州麥粉廠作為揚州近代工業的開端，見證了揚州近代城市的歷史和變遷。麥粉廠的建筑風格反映了揚州近代建筑傳統與西方建筑的融合，建筑技術方面，無論從砌筑手法還是青磚上的雕刻，都體現了揚州工匠的精湛。同時，作為大運河重要的節點，保護好，利用好，傳承好也是彰顯揚州的文化魅力，有利于推動城市高質量的發展。

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